便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)

炝白莲

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(1)

「原料」莲花白(卷心菜)500克

「调料」干川椒、花椒、陈醋、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜末

「做法」

1.将莲花白洗净,切成5厘米大小的片。

2.将莲花白片用开水焯一下,捞出过凉,待用。

3.锅内下油,加干川椒、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒,下莲白片煸炒,加入陈醋、白糖、盐、味精调好味即成。

炝拌卷心菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(2)

「原料」卷心菜300克,火腿50克

「调料」辣椒丝、花椒、盐、味精、香油

「做法」

1.卷心菜洗净切丝,入沸水焯过,用凉开水过凉。

2.火腿切丝,放入卷心菜,加盐、味精、香油拌匀,撒上辣椒丝。

3.锅中入香油烧热,投入花椒炸香,浇在辣椒丝上拌匀即可。

特点:清脆酸甜,香辣爽口。

功效:多吃卷心菜可增进食欲、辅助治疗消化性溃疡、预防便秘。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

炝拌小油菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(3)

「原料」小油菜400克,胡萝卜30克,水发木耳20克

「调料」盐、味精、酱油、花椒油、辣椒油

做法

1.将小油菜择洗干净,胡萝卜、水发木耳切成丝。

2.锅入水烧沸,下入小油菜、胡萝卜、水发木耳,焯至成熟捞起,用清水冲凉,挤去水分,备用。

3.将小油菜、胡萝卜、水发木耳丝倒入盛器内,调入盐、味精、酱油、花椒油、辣椒油,拌匀装盘即成。

辣椒炝菠菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(4)

「原料」菠菜300克,蛋皮50克,干辣椒适量

「调料」味精、盐、油

「做法」

1.菠菜择洗干净,切段,放沸水锅中焯熟,捞出过凉,待用。

2.蛋皮切丝,干辣椒切段。菠菜、蛋皮中加味精、盐拌匀,装盘。

3.锅加油烧热,放入干辣椒炸成黑红色,浇在菠菜上,食用时拌匀即可。

特点:色绿、微辣、清爽。

炝拌生菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(5)

「原料」长叶生菜300克,干辣椒50克

「调料」陈醋、盐、味精、蒜末、白糖、生抽

「做法」

1.长叶生菜洗净,切丝。

2.干辣椒、蒜末入油锅中过油,制成干辣椒蒜末油。

3.将生菜丝、辣椒丝放入盘中,加陈醋、盐、味精、白糖、生抽及干辣椒蒜末油,拌匀即可。

胡萝卜拌合菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(6)

「原料」胡萝卜、绿豆芽、猪肉、粉丝、黄瓜各100克,韭菜、菠菜各适量

「调料」盐、醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥

「做法」

1.黄瓜、胡萝卜洗净,均切成细丝。菠菜、韭菜洗净,切成段。水发粉丝切段,绿豆芽去头后洗净。

2.猪肉洗净,切成细丝。入油锅炒至变色时放入酱油,炒熟倒出,装入盘内。

3.将胡萝卜、绿豆芽、粉丝、韭菜、菠菜分别用开水焯透捞出,放冷水透凉,沥干水分装盘,加黄瓜丝、粉丝及所有调料拌匀,淋香油即可。

炝贡菜

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(7)

「原料」贡菜(袋装)300克

「调料」盐、味精、香油、花椒油

「做法」

1.将贡菜洗净,汆水过凉,控净水分,待用。花椒油烧热,待用。

2.将贡菜倒入容器内,倒入烧热的花椒油,调入盐、味精、香油拌匀即成。

功效:贡菜含丰富的蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素,有“植物营养素”等美称。

炝拌双花

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(8)

「原料」菜花、西蓝花各200克

「调料」盐、味精、蒜泥、葱油

做法

1.将菜花、西蓝花洗净,掰成小块。

2.锅内加水烧开,放入菜花、西蓝花焯透,捞起冲凉,沥干水分,盛入容器中,加盐、味精、蒜泥和烧热的葱油拌匀,装盘即成。

海米炝菜花

便秘吃卷心菜还是菠菜(多吃卷心菜可增进食欲)(9)

「原料」菜花200克,海米150克

「调料」花椒、盐、味精、香油

做法

1.海米洗净,用温水泡软,待用。

2.菜花洗净,择成小朵,入沸水焯过,捞出过凉,控净水分。

3.将菜花入深盘中,加入海米、盐、味精拌匀,待用。锅中入香油烧热,放入花椒炸香,浇在盘中菜花上即可。

特点:椒香浓郁,爽口。

提示:菜花焯水后,应立即入凉开水中过凉,再烹调时烧煮时间不宜过长,盐要在烹调即将完成时再放,以尽量减少其中营养成分的流失。

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