百合长的太细了(说此百合不是彼百合)

说起百合,相信大家都会先想到百合花,洁白的花朵,沁香的味道,令人难忘,但其实我们这里说起的百合,不是百合花,而是指食用百合,是其鳞茎,营养价值高。但并不是所有的百合都能食用,我国最著名的兰州百合最适合食用。

百合长的太细了(说此百合不是彼百合)(1)

鲜百合: 新鲜的百合肉质白嫩,每一片都是匀称有光泽,口感软化细糯,吃起来不仅味道甜美,还口感酥化,细腻甘甜。

鲜吃百合,尝到的是食物的原汁原味,可以更好的吸收百合里的多种营养元素。特别要注意的是,新鲜买来的百合如果还没有吃完,一定要及时放进冰箱进行冷藏。

百合长的太细了(说此百合不是彼百合)(2)

干百合: 干百合在泡好以后,可以用来煮糖水或者和绿豆一起煮制成绿豆百合粥,不过泡好以后的百合,是不能长时间煮制的,它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好,切忌长时间煮制,不然会让百合的营养成分流失

百合长的太细了(说此百合不是彼百合)(3)

说起百合,那不得不提起有名的一道粤菜,就是百花酿百合炒鲜莲子,听到名字就让人垂涎欲滴,想马上吃到嘴里。下面给大家带来了百花酿百合炒鲜莲子的做法,还请大家看看品鉴品鉴。

百花酿百合炒鲜莲子

主料:虾仁350克,猪肥膘50克。

辅料:新鲜莲子50克,百合50克,手剥小豌豆20克。

调料:美味源清酱汁15克,麻油3克,胡椒粉2克,葱姜浓水15克,生粉15克,味精8克,盐5克。

百合长的太细了(说此百合不是彼百合)(4)

制作:

1、首先虾仁,猪肥膘用刀背排剁成虾肉酱,然后加盐、味精,葱姜水,胡椒粉,用手摔打至起浆,再加入生粉摔打成虾胶,备用。

2、再者鲜莲子去外皮,沸水备用;百合用手掰半,抹上一点生粉酿入虾胶,下油锅煎至金黄。

3、锅内留少许底油,加入美味源清酱汁,胡椒粉,放入莲子,虾酿百合兜炒均匀,淋上麻油,手剥小豌豆摆盘即可。

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还有一道简单易操作的菜品,可以尝试在家制作,就是

百合炒黑木耳

准备食材

鲜百合100g、干黑木耳10g,葱姜蒜辣椒若干、基本调味少许

操作过程

1、首先,你需要将鲜百合把花瓣掰开,清水里加入少许盐,清洗干净;

2、然后你将黑木耳浸泡清水,泡发即可,时间不宜过长;

3、锅中水烧开,加入少许盐,先将清洗干净的鲜百合放沸水中焯一分钟,捞起过冷水待用;

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再将泡发好的黑木耳放入沸水中焯,时间要略长,大约五分钟,滚两滚再起锅,捞出过冷水待用;

4、爆香葱姜,先放入黑木耳爆炒,加入盐、辣椒等基本调味,再放入百合一起快炒,起锅前加少许味精即可。

百合长的太细了(说此百合不是彼百合)(7)

春季来临,气温不太高,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,那么现在就非常适合吃百合,心动不如行动,大家快尝试做起来!

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