韭菜炒鸡蛋超级家常菜（韭菜不要总是炒鸡蛋）

大家对韭菜、香菜、茴香这一类富有“味道”的蔬菜，有两种极端的态度。喜欢的人是真的喜欢，对这些蔬菜的特殊香味是迷之热爱，对于难以接受这些味道的朋友来说，别说尝一尝，就连闻一下都觉得难以让人接受。

以上提到的这三种蔬菜，不论从味道还是口感上来说，我都能接受，而且家里人也都不排斥，特别是韭菜。

韭菜猪肉饺，家里都经常做。夏天吃烧烤，最后烤韭菜是必不可少的。还有韭菜炒鸡蛋或者韭菜鸡蛋盒子，味道也是相当不错。

其实韭菜的吃法多种多样，今天就推荐给大家一道快手家常菜—韭菜炒千张，味道也是相当的惊艳。

韭菜炒千张

BY 超人i美食

韭菜一把，千张2-3张，大葱一段，大蒜三到四瓣，干辣椒两到三个（不吃辣的可以不放）

第一步：韭菜清洗干净去掉根部老叶，控干水分，然后切成五厘米长短适合的小段备用；

第二步：准备两到三张千张，先放在锅中煮开锅，然后捞出来控水，切成长条备用；

第三步：大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，辣椒切成圈，可以将干辣椒换成小米椒或者杭椒；

第四步：锅中放入适量食用油，放入葱蒜辣椒翻炒，爆香；

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开以后放入千张，大火将水烧开，千张炖五到十分钟；

第六步：加入少许生抽和食用盐调味，准备少许淀粉水，倒入锅中，勾芡；

第七步：最后加入韭菜段，大火翻炒几下，收一收汤汁即可关火出锅。

一道简单美味的韭菜炒千张就完成了，千张的豆香味和韭菜的香味完美结合，简单的一盘素菜吃上两碗米饭都没有任何问题。

PS：关于韭菜还有一种常见的说法就是“割韭菜”，相信许多朋友应该不陌生，特别是炒股的朋友，就不用我过多的解释了。

其实这个词极其符合韭菜的生长特点，韭菜算是比较特殊的一种蔬菜，韭菜的生长速度特别的快，而且割掉一大截之后，丝毫不影响韭菜生长，没过一阵子韭菜又能长成原来那样高，所以大家吃韭菜都是一茬一茬割着吃。

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