煮鸡蛋要把蛋壳敲洞吗（煮鸡蛋时有人加盐）

煮鸡蛋时，有人加盐，有人直接煮！都不对，这样煮，蛋壳一碰就掉。最近猪肉都卖到40元1斤，草鱼都卖到8元1斤，随随便便买点菜都起码要100元以上，所以为了节约一点钱，只能去买一些还没有涨价的菜，比如我们常吃的土豆、鸡蛋、大蒜、咸菜都还没有涨价，特别是鸡蛋的价格，一板鸡蛋30个，只需要20元，如果买2板，还送2个，换算下来，一个鸡蛋只需要6.7毛，比吃一个馒头都便宜呢！虽然鸡蛋好吃，但是要想将煮熟的鸡蛋剥得光滑如镜，可不是随随便便就能成功的！

曾经有一位同事，我看着他整整剥了5分钟，才将一个鸡蛋的蛋壳一点点的剥下来，甚至还看到一些人剥的鸡蛋，将蛋白都剥得不见了，最后只甚至一个光秃秃的蛋黄。所以要想鸡蛋剥的快、剥的光滑，我们就需要掌握正确的煮鸡蛋方法。而据我了解，很多人煮鸡蛋时，都会在水中加少许的盐，还有更多的人都是直接煮，其实这2种做法都会不对的！今天胡师傅就教大家正确的做法，只要大家按照我的方法煮，鸡蛋壳一碰就掉，仅需要3秒钟就能剥一个鸡蛋壳。

【煮鸡蛋的方法】：首先在锅中放少许的水，将水煮到冒烟后，放一勺的醋到水中，然后将洗净的鸡蛋放入到锅中，大火将水煮开，接着改小火煮10分钟，10分钟后，将煮熟的鸡蛋放入到冷水浸泡10秒，时间到后，将鸡蛋捞出即可食用，像我煮的鸡蛋，只要您轻轻将壳一碰，鸡蛋壳就会自动脱落。

【白醋煮鸡蛋的原理】：因为白醋是酸性物质，而蛋壳主要成分是碳酸钙，碳酸钙遇到了酸性物质，会发生氧化反应，从而使鸡蛋壳变软。鸡蛋壳变软了，蛋壳就不会和鸡蛋白更加紧密的复合在一起，所以只要我们一碰蛋壳，鸡蛋壳就会掉。煮鸡蛋时，一定要温水下锅，如果沸水下锅，鸡蛋很容易煮破。如果大家想吃溏心蛋，只需要将鸡蛋放入到水中煮5分钟。

煮鸡蛋时，有人加盐，有人直接煮！都不对，这样煮，蛋壳一碰就掉。胡师傅建议大家，以后不管煮什么蛋，只要在水中加少许的醋，相信大家都能煮出一碰壳就掉的蛋。今天胡师傅分享给大家煮鸡蛋的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！