热汤面100种做法大全（唯有暖心不可辜负）

眼看着天气越来越凉，

小伙伴们准备好过冬了么？

一入秋，

美胖身边的吃货们就开始张罗着吃点有汤的饭食。

暖暖的汤填充空空的胃，

有木有感觉瞬间能量满满？

很多人认为汤面都一个味道，

其实重要的是你加什么食材，

食材不同，

味道也就不同。

美胖往面里加了什么想不想知道？

想知道的赶紧往下看吧~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【蛋丝青菜荞麦汤面】2.【苏式红汤面】3.【清汤面】

4.【番茄虾仁汤面】 5.【香菇火腿汤面】 6.【菌汤面】

蛋丝青菜荞麦汤面

图文 |牛妈厨房

原料：

高筋粉1杯半、荞麦粉半杯、鸡蛋3个、清水130毫升、火腿适量、青菜适量、细盐适量、酱油适量

做法：

1、备好所用的食材。

2、将一柄半的高筋粉及半杯的荞麦粉量好，入面条机里。

3、再加入130毫升的清水。

4、选择自动出面功能，坐等面条机出面。

5、锅里加水煮开，将做好的荞麦面下锅。

6、煮至面快要熟的时候，再将青菜下锅煮至熟透即可。

7、另起锅，将鸡蛋打散煎成蛋皮。再出锅后改刀成丝备用。

8、另热锅，将火腿片下锅煎至出味。

9、碗里加入开水，加入个人喜欢的调味。（如盐，酱油，香醋均可）

10、再将煮好的面条青菜，蛋丝火腿片一并配好即可。

小窍门：

煮面的时候，可以先煮开面，再将面出锅冲冷水，再煮沸水将这五成层的面条下锅，再煮至熟透。这样子煮出来的面Q弹一点。

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苏式红汤面

图文 |苏三菲菲

原料：

面条200g、姜丝适量、大蒜叶适量、荷包蛋1个、高汤冻适量、猪油适量

做法：

1、碗中放入高汤冻，加入荤油。如果没有高汤，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油。对，荤油，这个比不可少，必须有。荤油就是猪油，苏州人喜欢叫荤油。

2、锅内清水煮开。

3、几勺清水加入高汤冻内，就是面汤了。

4、锅内的水开始煮面，把面条放进锅内。正宗的苏式汤面一定要用新鲜压制的面条，要细面条，我去买的时候没了，所以买的粗面，不算正宗。

5、提前准备三碗清水，锅里的面条每次煮开后加入清水再煮开，连续加3次水面条就熟了。

6、面条捞出沥掉水份。

7、沥去水分的面条倒入调好的汤汁里。

8、撒上大蒜叶就可以了。一定要大蒜叶，而不是葱花。

小窍门：

除了汤和面的称之为阳春面，苏州人喜欢叫它“光面”。小时候面馆可以直接吃光面，现在好像已经不能单点光面了，必须加个浇头，比如排骨、爆鱼（熏鱼）、爆鳝、雪菜肉丝、还有现炒的各种浇头。 很多苏州人吃面喜欢点一碗姜丝一起吃，我就应个景吧，我比较喜欢多加一个荷包蛋。平时去面馆一般都会点一个浇头再加一个荷包蛋，这个就是双浇面，这样点浇头的人挺多的。还可以再奢侈一些，三浇面甚至更多。 如果在家自己煮，不需要那么讲究，就用家里的细挂面煮也是可以的。但是要正宗的话，就买新鲜压制的细面条，或者你自己用面条机自己做。荤油，这个必须的，其他油是代替不了的。大蒜叶必须要，千万不要放葱花。面馆里的汤汁都是有独门配方调配的高汤，家里可以用自己熬制的高汤，或者红烧肉汤，排骨汤都是可以的。实在没有，最简单的搭配：荤油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

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清汤面

图文 |得意忘形1010

原料：

挂面1支、油菜1棵、香菇1个、虾皮1勺、鸡蛋1个

做法：

1、原料：宫面（一种很细的挂面）、香菇、油菜、鸡蛋、虾皮。

2、步骤1:开水中下一勺鸡粉，搅拌开。

3、步骤2:下一人份的宫面。

4、步骤3:小火，打入一个鸡蛋，香菇片。不要搅拌，盖上锅盖待鸡蛋凝固放入油菜。

5、成品：出锅淋上少许香油即可享用啦！

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番茄虾仁汤面

图文 |摩西膳坊GODOFMERCY

原料：

河虾200克、面条100克、盐1勺、香菜少许、番茄1个、生姜6片、油1勺

做法：

1、新鲜的河虾，在没有煮面之前，先放在水中养着

2、锅中放入清水，加进生姜煮开

3、下入面条

4、面条煮到八分熟时，汇入番茄。加进香菜

5、河虾去除其头部，洗净倒进锅里，加盐。

6、撒进胡椒粉

7、最后倒入适量的味极鲜即可

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香菇火腿汤面

图文 |土豆丝卷饼

原料：

面条150g、香菇5朵、火腿80g、胡萝卜50g、洋葱30g、盐适量、生抽半汤勺

做法：

1、火腿肉块切长条，香菇切片，洋葱和胡萝卜都切成小粒。

2、炒锅热油，放入胡椒粉炸香。

3、火腿和香菇同时放进锅内就可以。

4、加约半汤勺生抽翻炒，把香菇炒变色。

5、加水，同时加盐，放入胡萝卜粒。水的量根据用餐人数掌握，我这些材料都是一人份的。烧开。

6、下入面条，可以选择任何自己喜欢吃的面类。我用的是冷冻手擀面。

7、用筷子搅拌开。

8、煮3分钟中加入洋葱在煮一分钟即可。

小窍门：

香菇要选择新鲜圆满的香菇，干香菇跑法不适合煮面。 材料根据用餐人数添加，我这是一人份。

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菌汤面

图文 |个性胜过姿色

原料：

面条150g、菌类200g、青菜一把、鸡蛋一个、盐一勺

做法：

1、准备平菇和香菇，如果条件允许去市场尽可能把各种菌类都买齐，味道会更好

2、烧开水把菌类煮3-5分钟后捞出把水分尽量挤压干净后，另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝，熬到汤略有粘稠就可以了

3、水煮鸡蛋，播壳切开待用

4、锅内煮面条和青菜，煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性

5、把过水的面条和青菜放入碗中，加入适量盐，倒入菌汤，摆上鸡蛋就可以开吃了

6、味道比较清淡，喜欢吃辣的可以加入醋和辣椒油进行调味

7、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

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