地瓜糯米糍润肺止咳美颜(清热去火佳品朴子粿)

地瓜糯米糍润肺止咳美颜(清热去火佳品朴子粿)(1)

朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎、磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子叶特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作的粿糕,它是潮汕时令的小吃,也是极具特色粿品之一。

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朴籽粿

朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。

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朴子树

“朴子粿” 主要流行于粤东潮汕地区。朴子粿也是 “发粿”、“发糕”中的其中一种粿品。因为朴子粿的做法就和做米糕、发糕的做法类似。

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朴子粿做法

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上锅蒸熟

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朴子粿吃起来和米糕口感一样,但却散发着一种朴子叶清香,真的是吃出了“春天的味道”

朴子粿做法:

用料:

米粉(粘米粉) 200克

朴子叶适量 30-50克

牛奶 (更加情况加减) 140克

糖 40克

酵母 1克

泡打粉 2克

做法:

朴子叶洗干净加入牛奶,搅拌机打成浆,加入米粉、糖、泡打粉、酵母混合均匀,醒发10-20分钟。

水开后,再次搅拌米粉浆,把米粉液倒入模具中,九分满,放蒸锅中蒸20分钟左右,熟后晾凉片刻后脱模(蒸的20分钟先15分钟大火,然后中火5分钟,熟后5分钟脱模)

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