怎么用糯米粉和红糖做汤圆（用糯米粉与清水做成的小汤圆）

不知什么时候开始，吃甜品的时候，我很喜欢一切用糯米粉做成的小丸子，糯糯的，软软的,又有点Q弹。前两天冬至，做了南瓜小丸子，还用糯米粉与清水搓了最普通的白色小汤圆，放冰箱里冷冻保存。想吃甜品的时候，煮点糯米小丸子，再煮点红糖水，撒点熟芝麻,简单美味的芝麻红糖汤圆就做好了，软糯劲道，香甜可口！

【食材】

糯米小汤圆：糯米粉500g、55°温开水400g

煮甜品：糯米小汤圆适量、清水1/2碗、红糖30g、黑白芝麻适量

【做法】

1. 糯米粉倒进料理盆，缓缓加入温开水（预留一部分），用筷子先快速搅拌成絮状。

2. 再用手将其和成“三光”糯米团，即面团光滑、手光还有料理盆也光滑。

3. 取约5g左右的小糯米团，将其搓圆，做好的小汤圆放进密封盒，撒点糯米粉防粘，放冰箱冷冻保存。

4. 煮开水，下适量的糯米小汤圆。

5. 煮至糯米小汤圆浮起在表面，汤圆熟了即可捞起。

6. 将煮好的汤圆浸泡在清水中，可以防止汤圆黏连，也可以让汤圆的口感更Q弹。

7. 煮开水，下红糖，煮至红糖融化。

8. 将浸泡在水中的汤圆取出，放入，煮至红糖水有些许浓稠。

9. 将煮好的红糖汤圆倒入碗中，加入炒熟的黑白芝麻，即可食用。

【小五食记】

1. 试过几次，觉得用温开水来和糯米粉，做出来的糯米汤圆更劲道。

2. 和糯米粉的时候，加入温开水的时候，不要一次性加入，慢慢加，不同牌子的糯米粉吸水量不同。

3. 糯米团放久了，比较硬，容易松散开，可以再加一点点温开水揉进面团里。