超级好吃的苗家酸汤米线（真正能喝汤的酸汤米线）

酸汤米线，几乎有人气的地方都能见到，多少年来不知偻获多少人的心。殊不知米线是个养胃的家伙加上酸汤开胃，最重要的是做法简单，爱吃酸的朋友，随时都可自己做起来。

230克米线，200毫升酸汤，12克蒜末

8克姜丝，8克葱段，180克酸菜，40克肉末

3克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉，食用油适量

• 1 酸菜对半切开，斜刀切成片，待用。

• 2 热锅注油烧热，倒入肉末，翻炒转色。

• 3 放入葱段、姜丝、蒜末，炒香，倒入酸菜，翻炒匀。

• 4 倒入酸汤，注入适量的清水，拌匀煮沸。

• 5 加入米线，放入盐、鸡粉，搅拌煮沸。

• 6 撒入胡椒粉，搅拌匀。

• 7 将煮好的米线盛出装入碗中即可。

猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质、膳食纤维等成分，具有增强免疫力、美容润肤等功效。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，还有滋阴的功效。

米线不宜煮太久，以免影响口感。

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