大蓟开花控制技术（3种预防马刺蓟根部老化的方法）

春天是充满生机的季节，春天一到，冰雪开始融化，万物开始复苏。当然，田里的农作物也会跟随着春天的脚步，绽放出鲜艳的花朵。话虽如此，但对于大多数冬季收获的农作物来说，只要春季一到，它们就容易老化，就会降低此类农作物的经济价值与食用价值。而在众多冬季收获的农作物中，尤以人工驯化栽培的马刺蓟最为突出。

人工驯化栽培的马刺蓟，一般在冬季进行收获

马刺蓟也叫马刺根、鸡脚刺根，因其茎叶上长满针刺而得名。马刺蓟原是一种田间野菜，因其具有很高的食用价值及药用价值而被端上了我们的餐桌，也被我们云南老农广泛种植。一般来说，人工驯化栽培的马刺蓟是夏种冬收，立春一到，马刺蓟的根部就容易老化，吃起来就容易“吐渣”，其食用价值及经济价值也会随着降低。尤其是今年，春节期间受疫情影响，马刺蓟在短时间内销售不出去（往年，马刺蓟都集中在春季前后上市，并进行售卖），我们只能推迟马刺蓟的采收时间，或者延长到下一年再收获。那么，我们该如何防止人工驯化栽培的马刺蓟在上市前出现老化呢？

马刺蓟的叶片上长满针刺

一般来说，我们常用来防止马刺蓟根系老化的方法有3个，它们分别是：

1、松土锄草法

2、施肥促长法

3、浇水降温法

已经成熟、且达到收获标准的马刺蓟

松土锄草法

所谓“松土锄草法”，就是指在立春之后，杂草复苏之际给马刺蓟松土、锄草。之所以要这么做，那是因为马刺蓟经过寒冬，土壤容易被霜雪踏实，而我们通过给马刺蓟松土，能够提高土壤的疏松度，增强土壤的透气性，这样一来，既有利于马刺蓟的老根继续生长，防止老根老化，又有助于马刺蓟多发新根，为新根的发育做准备；还能防止土壤出现板结而影响到马刺蓟的根系吸收养分，可谓一举多得。

疏松土壤，清除杂草有助于马刺蓟的生长

补充说明：春季一到，土壤底层的杂草就容易破土而出，它会影响到马刺蓟的生长。而我们在松土时搭配上锄草，就可以把田间杂草清除干净，这样不仅能够防止杂草与马刺蓟争水、争肥、争光，而且还能防止杂草携带越冬的病菌、虫卵，而危害到马刺蓟的生长发育。最重要的是，锄草能够减少杂草对土壤中养分的消耗，能更大程度地促进马刺蓟的生长，让马刺蓟始终保持“朝阳”的状态，这就不容易造成根系老化、腐烂等现象。

立春一到，马刺蓟田中的杂草就容易破土而出，并与马刺蓟争夺养分

值得说明的是：春季是马刺蓟根系生长的高峰期，故细心观察的人就会发现：在马刺蓟的老根之上，或者马刺蓟的茎部与根部的接触点，会有很多细小的新根长出来，而有些新根容易裸露在土壤之外，失去土壤的保护。这时就需要我们给马刺蓟进行培土，让马刺蓟的新根能够吸收到土壤中的养分，并防止新根晒死。

图中画圈的地方为马刺蓟在春季新长出来的新根

施肥促长法

所谓“施肥促长法”，就是指给马刺蓟施加追肥，并通过施肥，起到4个作用：一是培肥地力，并改善土壤，防止土壤板结、盐化的同时，为马刺蓟的下一年高产做准备；二是促进马刺蓟对养分的吸收，防止马刺蓟的茎叶枯萎、根部老化；三是促进马刺蓟新根的生长及延缓马刺蓟老根的老化，以此来提高马刺蓟的产量及食用价值；四是延长马刺蓟的生长期，并预防早衰。

经过寒冬，马刺蓟出现冻害，叶片枯萎

在给已经成熟的马刺蓟施肥时，可选择的肥料有很多，目前主要推荐叶面喷施磷酸二氢钾加尿素的施肥模式，原因如下：

①磷酸二氢钾加尿素能够同时补充被马刺蓟消耗掉的氮、磷、钾三大要素，防止马刺蓟在生长过程中出现缺养现象。

②磷酸二氢钾及尿素能够被马刺蓟快速吸收，并传输到马刺蓟的各个部位，最终提高马刺蓟对肥料的利用率。

③采用叶片施肥的方式，能有效防止马刺蓟出现肥害现象，其原因是马刺蓟新根及老根比较脆弱，对肥料比较敏感，根外施肥模式既不容易被吸收，又容易造成烧苗现象。

④尿素能够促进马刺蓟茎叶的生长，使在冬季已经出现霜冻的马刺蓟茎叶重换生机；

⑤磷酸二氢钾能为马刺蓟的新根及老根提供养分，既促进了马刺蓟的新根生长，又延缓了马刺蓟老根老化的时间，此外，磷酸二氢钾还能增强马刺蓟的抗逆性，防止马刺蓟出现病虫害及倒春寒。

出现冻害的马刺蓟，茎叶已经干枯、枯萎

补充说明：在给马刺蓟的叶面喷施施加磷酸二氢钾加尿素时，要注意以下3个事项：

①不要在阴雨天气喷施，以免造成养分流失，若在喷施肥料后的3个小时内遇到降雨，要进行从新喷施。

②不要在暴热天气喷施，以防造成烧苗现象，一般在早上8:00-10:00或者下午16:00-18:00这两个时间段喷施。

③要注意薄肥勤施，喷施的肥料浓度不能过高，一般要求尿素浓度不能高于0.5%，磷酸二氢钾浓度不能高于0.25%，前后喷施肥料的间隔时间不得超过20天（夏季可适当减少施肥频率）。

通过给马刺蓟施肥，马刺蓟的茎叶已经变绿

浇水降温法

所谓“浇水降温法”，就是指通过给马刺蓟浇水，来给马刺蓟的根部提供水分，并促使马刺蓟的根部始终处于“鲜嫩”状态。其利用的原理有2个：一是使土壤处于湿润状态，并降低土壤的温度，以此防止马刺蓟的老根出现缺乏水分、老化等现象，这与我们通过浇水能够防止萝卜糠心是一个道理；二是让马刺蓟的根系吸收水分，促进新根的生长的同时，让马刺蓟的老根一直处于活跃状态，这就如同我们把采摘的玫瑰扦插在装有水的花瓶之中，能够保证玫瑰花长时间不会凋谢、枯萎是一个道理。

通过给马刺蓟浇水，能让马刺蓟一直具有食用价值

立春之后，天气逐渐炎热，土壤中的水分蒸发量在逐渐增多，而马刺蓟的光合作用、蒸腾作用等都需要水分，一旦土壤中的水分消耗过大，马刺蓟的质量、产量都得不到保证。所以，给采收不及时的马刺蓟浇水，能够一定程度上降低我们的损失。

值得注意的是：在给马刺蓟浇水时，土壤相对含水量应在60%-70%，切记不能浇水过多，一旦浇水过足，不仅会降低土壤的透气性，不利于马刺蓟的根系活动，而且还会使土壤中的养分出现流失，严重者，还会致使土壤板结、盐化等。此外，若在给马刺蓟浇水后遇到暴雨天气，我们要做好排水防涝工作，以防马刺蓟出现涝灾、病害等。

浇水能满足马刺蓟对水分的消耗，能促进马刺蓟茎叶、根系生长

其实，种植马刺蓟的人都忽略了一个事实：“马刺蓟属于多年生的菊科蓟属植物，它本就具有多年生的特性”，只是人们为了提高经济效益，硬生生的把马刺蓟种植成了一年一收的作物。所以，一旦马刺蓟错过了当茬的采收期，我们可同时采用以上三种方法来将我们的损失降到最低，这样一来，既有助于马刺蓟新根的生长，又能防止马刺蓟的老根老化，可谓一举两得。

受冻害影响，马刺蓟的种子并不饱满，只能等到明年再留种

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