酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)

早上喝奶制品已经成为很多人的日常饮食习惯。我们常喝的奶制品主要有两种,一种是酸奶,另一种是纯牛奶。有的人喜欢酸奶的口感,有的人觉得纯牛奶的营养价值更高。那么,喝酸奶好还是和纯牛奶好?

.......................................................................

无论是营养价值还是口感,酸奶和纯牛奶都是不错的选择,只不过酸奶比牛奶多了一个发酵过程。

酸奶更加有利于人体吸收消化

在发酵过程中,酸奶中的大分子营养物质被乳酸菌分解成小分子营养物质,比如部分大分子蛋白质被分解成小分子氨基酸和多肽,更容易被吸收消化。

而且,1/3的乳糖会被分解,还生成一种乳酸酶。一些对乳糖的人可以放心食用,适用人群更广。

酸奶有利于恢复肠道正常菌群

酸奶中有不少有益菌,在经过胃液和各种消化后,还剩下一部分进入肠胃中,虽然存活时间只是几个小时或几天,但是有助于恢复肠道正常菌群,有利于预防一些肠胃疾病。

酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)(1)

酸奶或能降低患癌风险

近年来,一个医学团队在研究190多万人后,发现喝酸奶和总体患癌风险降低有着显著的相关性,高达19%。

研究还指出,坚持喝酸奶的人群,患食道癌的风险降低36%,患膀胱癌的风险降低21%,患结直肠癌的风险降低12%。

不过,你喝的酸奶不一定是真酸奶,未必比纯牛奶更好。小编总结了一下几种挑选真酸奶的方法。

酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)(2)

看名字,排除“假酸奶”

倘若产品名称中有“饮品”、“饮料”字样的,基本可以判定是“假酸奶”。这类产品中奶成分只有30%,蛋白质含量并不高,大概在7%,但是糖分含量极高。

另外,产品名称中带有“风味”字样的饮品,很可能还添加了一些果酱、谷物、食品添加剂等,提高了脂肪量和热量,长时间引用会增加肥胖风险。

看配方,选出优质的酸奶

生牛乳

买酸奶时看配料表,先看看是不是生牛乳,也就是新鲜的牛乳,它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等,发酵出来的酸奶阴阳更加全面。如果配料表中,没有生牛乳,只是水或奶粉,那么基本可以判定不是“真酸奶”。

酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)(3)

有益菌

酸奶中,对肠道有益的物质,主要是益生菌,比如:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是制作酸奶时必须添加的有益菌,另外还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等,也都是确认具有保健作用的益生菌。

此外,有些酸奶中还会添加益生元,也就是益生菌的粮食,如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉等。

无糖

酸奶的味道其实是偏酸的,但是在市场上大多数酸奶的味道是偏甜的。看配料表可以发现大多数添加蔗糖、添加糖等等。

想要通过喝酸奶来减肥的话,一定要擦亮眼睛,看看你买的酸奶是不是无糖酸奶,否则越减越肥。

无糖酸奶热量低、营养价值更丰富,特别适合孕妇,儿童、三高人群和减肥人群。

两个成分,一高一低

蛋白质含量高

买酸奶时,注意看配料表,真酸奶中的蛋白质含量要求=>2.9g/100g,而且含量越高越好。

碳水化合物含量低

这一指标只要说明的是酸奶中的添加糖,碳水化合物含量低,添加糖含量越低,当然,酸奶更加酸爽。

看保存温度,首选低温储藏的

乳酸菌一般在2-8℃左右才保持活性,因而只有低温酸奶中才存在,且保质期一般只有15天左右;

而常温酸奶经过“巴氏灭菌处理”,不用低温储藏,延长了保质期,但同时其中也没了活性乳酸菌。

酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)(4)

另外,在运输和储存的过程中,活性乳酸菌的数量会越来越少,因此,日期越新鲜越好。

除了学会在琳琅满目的酸奶产品中挑选真酸奶,在喝酸奶的时候要避免以下两个禁忌。

饭后喝酸奶,能帮助消化减肥?

酸奶中含有一定的有益菌,有助于恢复肠胃正常菌群,促进肠胃蠕动,对肠胃消化确实有好处。但是饭后喝酸奶,相当于额外摄入食物,会增加肠胃的负担,不利于吸收。

同时,酸奶也含有一定的热量,饱食后再喝酸奶,容易造成热量摄入超标,久而久之,肥胖风险易增加。

建议在餐前或餐中饮食

酸奶喝多了有什么忌讳(喝酸奶必须知道的几个禁忌)(5)

表面出现淡黄色水的酸奶不能喝?

酸奶在冰箱中放一段时间后,表面会析出一层淡黄色额的水,很多人以为这是酸奶变质了。事实上并非如此。

酸奶在放一段时间后,乳酸菌还没有停止他的工作,在发酵的过程中,酸度增加导致乳清析出。这种情况会使酸奶口感更酸,在保质期内,可以放心食用。

如果酸奶表面出现淡黄色的水过多,并且气味刺鼻,酸奶结块不均匀,这可能是酸奶变质了,就不要再喝。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页