餐企抱团（餐企自添柴）

□ 南京日报/紫金山新闻记者 王婷婷，今天小编就来说说关于餐企抱团?下面更多详细答案一起来看看吧!

餐企抱团

□ 南京日报/紫金山新闻记者 王婷婷

通讯员 陈贯源 周燕

提到“小菜园”这个名字，很多南京消费者都很喜爱。但疫情期间，各个门店里却是门可罗雀，经营状况持续走低。“小菜园”不等、不靠、不要，全员化身“送餐小哥”，硬是靠“销售工作餐”走出一条努力自救路。

开发工作餐，做啥客户说了算

3日傍晚，位于奥南的金地广场逐渐迎来客流高峰，不少市民拖家带口前来广场内的餐饮店铺就餐，在不远处海峡云谷上班的李明远就是其中之一。身为科技企业负责人，李明远很少逛商场，之所以熟悉“小菜园”，是因为疫情期间，他在公司门口常能看见前来推销的“外卖小哥”，他们工作服前都印着“小菜园”三个字。有一次，他为公司在岗的十几位员工订了一次工作餐。“价格挺划算的，30块钱，大荤、小荤、素菜、蒸蛋、汤、水果都有，性价比不错，后来也就长期预订了他们的工作餐。”李明远说，公司里有个老员工血糖较高，就抱着试试看的心理，打电话问门店能否单做一份“低糖版”的工作餐，“小菜园”欣然答应了。

周小磊是小菜园餐饮企业南京区域负责人，她介绍，南京区域39家门店在疫情期间的上座率只有原先的10%，有的曾经一天翻八九次台的门店，每天只有不到十桌的客人。“当初门店选址时，我们特意挑选写字楼和商用公寓较多的地方，因此我们便想利用这个优势，以工作餐外送的形式自力更生。”周小磊说，“我们没有‘躺平’，客户想吃啥，我们就做啥，以口碑带动销量。”

全员“扫楼”，厨师当“小哥”

疫情期间，“小菜园”各个门店可谓全员化身“外卖小哥”。用周小磊的话说，就是“连厨师长都走出厨房，出来‘扫楼’了。”由于大部分门店都在商场里，员工们的营销首选对象就是商场员工和各商铺的店员。“我们的员工都是全天候待命，随时接受客户订餐需求。”周小磊介绍，有时大家手拿着宣传单一家一家上门，有时到了“饭点”，干脆拎着一提做好的盒饭去推销。在向某一预订餐食的客户完成送餐结束后，“小哥”们还经常连同其周边的单位一并问问，是否有订餐需求。在此过程中，“小菜园”还严格遵守防疫规定，要求所有员工每日必做核酸，上下午各测一次体温，从自身做起，筑牢防疫墙。

除了门店周围的“一亩三分地”，每个门店的员工还会向周围三四公里开外的银行、医院、企业拓展订餐客户。“经常被拒绝，从未想放弃，一天跑个一两万步是常有的事儿。”

坚持公益，“热心”换“热销”

在努力自救的同时，“小菜园”也没忘记热心公益。“社区是防疫的第一战场，我们经常给社区抗疫人员送去免费的盒饭。”周小磊没想到，热心也能换来“热销”。疫情期间，六合区大厂街道的一家企业负责人在社区当防疫志愿者，品尝了“小菜园”送来的免费爱心餐后，一下子预订了200份工作餐。

同样的“福报”还发生在仙林万达茂店。一家位于南京经开区的企业也有感于“小菜园”的善举，一连订了六天的工作餐，共计6000份，直接为门店带来近18万元的收入。

除了自添“柴火”外，“小菜园”还感受到了来自政府的助企力量。由于“小菜园”是一家注册地在鼓楼的贸易业总部企业，按照《鼓楼区支持企业发展稳定经济增长十项措施》规定，可以享受一定的政策补助。近期，鼓楼区商务局相关工作人员主动联系“小菜园”，告知其这一政策将在节后兑现。不仅如此，区商务局还主动关心企业经营状况，得知企业有融资需求，主动联系金融机构为“小菜园”提供金融服务，帮助企业争取近千万元贷款额度。

来源： 南京日报