竹山建筑石灰粉 土砖墙缝里冒出来的味道

土砖墙缝里冒出来的味道

人们一说起双峰，说人物会扯到曾国藩、蔡和森，讲美食就属永丰辣酱和青树坪米粉了。

早一向深更半夜，“双峰人在长沙”老乡群里，平时在群里不太说话的《大湘菜报》副总编辑王冠，突然冒出一句古怪的话来：

有哪个晓得“青树坪米粉”的历史不？

没想到这么不经意的一问，却引起了众多老乡的彻夜难眠！省物勘院“小明”来了，红网“螃蟹”加入，省教育厅“陈富贵”飘过，一直潜水的中南大学法学院原院长“铜沐灶”也不甘寂寞，年近八旬的湖南师大老教授“文士持刀”始终在线......他们可都是不折不扣的青树坪土著。刨根究底，追根溯源，专家、学者一齐上，仍然找不出它的“源代码”，讨论到凌晨二点仍在继续，直到群主叫停才“熄火”。

是的，“青树坪米粉”攀不上曾老爷子，它没有进贡给那拉氏，蔡同学也没有分享给他在一师范的挚友润芝先生，它的诞生也就是近几十年的事儿。

《大湘菜报》是本次“湖南米粉大擂台赛”的主办方之一，王总想为家乡米粉代言打CALL，增加点历史厚重，自然找不到答案。“青树坪米粉”红油是它的底色，猪肉片是它标配的码子，而干粉下锅则是它区别于湖南众多地方特色米粉的特有标志。食客们对它的描述是：

嗦进口中，牙齿瞬间有种被米粉击打的感觉，骨汤之上那层味道浓郁的辣椒油，辣意顺着米粉涌出，让人瞬间神清气爽，过瘾！过瘾！！

美食是一种文化，更是一种江湖。作为美食中的米粉有千般滋味，有万般人情，更有四时代序的烟火浪漫。每一种兴盛的湖南方言背后，自有一碗兴盛不衰的粉。湖南14个市州都有自己的特色米粉，圆的扁的、粗的细的、干的湿的，各具千秋。长沙肉丝粉，津市牛肉粉，湘西酸辣粉，醴陵炒粉，武冈铜鹅粉，岳阳洞庭鱼粉，安化腊肉粉，芷江鸭肉粉，衡阳鱼粉，郴州栖凤渡鱼粉，永州卤粉......数不胜数！

“青树坪米粉”只不过是湖南米粉大家庭中的一员，但它深深植根于双峰人的骨髓，征服着味蕾挑剔的广大食客，是远方游子挥之不去的乡愁。它虽然与双峰名人搭不上边，但其长相和味道与湘中人的特征十分吻合，将湘中人的性格表现得淋漓尽致：血性、坚韧、自强、厚重、担当。

在长沙，“青树坪米粉”势头正劲！有媒体这样形容：“青树坪米粉”在长沙攻城掠地，近几年发展迅猛，大街小巷不时能见到它魔幻般的身影。但我却不以为然，实打实说，如给异地“青树坪米粉”打分，最多只能打70分。是水土异也？还是没有道法自然？总觉得不是那个味。是不是缺少青树坪老街巷子深处那股潮潮的、润润的，土砖墙缝里冒出来的味道？

可幸的是，灵泛的双峰人已不满足于店铺现场销售模式，他们充分借助现代营销手段，利用其产品优势（干粉），将“青树坪米粉”制作成了各种即食型、方便类、速食装食品，在各种电商平台都能见到，在淘宝、京东、拼多多销售很火，网红带货、名人代言、网络直播四面出击，连锁店、加盟店遍地开花。目前，双峰境内已出现了5家现代化流水生产线米粉生产厂家，当地政府因势利导，在政策、资金等方面予以扶持，“青树坪米粉”的销售业态已走到了“湘系米粉”的前列。

在湖南红网当记者的青树坪廖妹子说：

不管是美味的米粉，还是辣酱，还是对面山上的一草一木，甚至是奶奶家门前的晒谷坪，这些都是与我的灵魂紧紧相连的符号，像是我与母体连接的脐带，我的生命来自于这里，即使形割断了，神永远都在。

这句我认同。品的是米粉，吃的是情怀，一方山水养一方人。在长沙嗦米粉，我只找青树坪米粉店。这几天的“湖南米粉大擂台赛”我连去了3趟，本想利用这次难得的机会，品尝一下全省各地不同风味的米粉，结果转来转去，脚步仍停在娄底档位前的“青树坪米粉”，回味从土砖墙缝里冒出来的味道——抚胃，也抚慰。

难忘家乡那碗粉！

作者：李学耕， “双峰人在长沙（菁英群）”群主。