一顿水煮鱼让我付出了沉重的代价（没有什么是一份水煮鱼解决不了的）

By X家有萌娃

用料

• 黑鱼 1条
• 豆腐皮 1张
• 青菜 1颗
• 火锅底料 50g
• 干辣椒 20个
• 花椒 1把
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 食盐 糖 适量
• 食用油 2大勺

做法步骤

1、将处理好的黑鱼洗干净后骨肉分离后 ，把肉片成薄片，鱼骨切段备用。

2、鱼片里家一勺盐，一半糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓拌均匀，再加一勺食用油腌制备用

3、腌制鱼片的时间处理一下配菜，我家人少就没太多配菜，只用了一张豆腐皮，一颗油麦菜。亲们可以根据自家喜好添加配菜

4、热锅凉油，油温六成热，放火锅底料炒出红油后，加水

5、水开后，先把青菜，豆腐皮下锅烫熟后捞出备用

6、把鱼骨，鱼头下锅，先煮个两分钟时间

7、两分钟后再把鱼片下过，同样也是两分钟时间就熟了

8、鱼肉熟后盛出来，请忽略我这个不入流的盆。

9、最后放干辣椒和花椒，想要辣还好看的可以再放些辣椒面。另外起锅烧油，又热后往干辣椒，花椒上一浇香味立马就处理了。最后放上鞋香菜或是小葱花，一道家常水煮鱼就做好了。

小贴士

炒火锅料是让它更想，加水后的盐味根据自己家的口味调整就可以了。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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