抹茶京都慕斯蛋糕怎么做（抹茶京都慕斯蛋糕的做法）

食材：蛋白160克，细砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克，今天小编就来说说关于抹茶京都慕斯蛋糕怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

抹茶京都慕斯蛋糕怎么做

食材：蛋白160克，细砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克。

巧克力隔水融化。

加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。

蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。

在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜。

筛入低筋面粉。

混合均匀。

在放入三分之一蛋白，切拌均匀。

在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

倒入模具后，在桌上震几下，去除内部大的气泡。

放入预热170度的烤箱，烤40分钟,烤好后冷却，脱模切片备用。

巧克力切碎，然后把煮沸的淡奶油倒入巧克力中。

搅拌至巧克力融化，混合均与，放凉冷却备用。

巧克力海绵蛋糕切片，现在模具中放一片。

然后倒入生巧克力。

在放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。

抹茶粉和细砂糖混合均匀，放入快煮沸的牛奶。

混合均匀。

吉利丁片用冰水泡开，加入牛奶抹茶液里，搅拌至吉利丁融化。

淡奶油打至硬性发泡状态。

把打发的淡奶油加入牛奶抹茶中，混合均匀，倒入模具中，冷藏过夜。

脱模后，在鲜奶油中加入抹茶粉和细砂糖打至8分发，用圆形裱花嘴，在蛋糕表面挤上圆形小球，最后在上面筛上些抹茶粉即可。