市场上卖的大米为什么那么好（市场上的抛光大米与农家米那个好）

农家米就是经清理，砻谷脱壳，碾米去糠等工序初加工制成大米，也叫原米，占市场份额百分之十以下。

抛光米就是经上述初加工后，再经拋光机喷雾着水，一定压力温度下制成的大米，也叫精制米，占市场份额百分之九十以上。

一:保质期，抛光米>农家米，我们知道大米含有淀粉和脂肪，淀粉不易变质，脂肪易变质，抛光米基本去除糠粉层而农家米残留有糠粉层，糠粉含有大量脂肪糖份，易引起大米变质变味。拋光米胜农家米。

二:营养成份:农家米>抛光米，抛光米经过几道碾白和抛光磨剥掉种皮，糊粉层，磨脱大量维生素等营养元素和膳食纤维，这次农家米胜抛光米。

三:安全性，水稻种植过程喷施农药是喷在外层，生长过程中农药残留重金属多数集中在米的表层.稻壳，抛光米是一层一层磨碾掉只剩下米心，残留较少。抛光米颜色白亮，后续工序易色选出黄米，异色米。农家米颜色不够白亮或偏黄，好米与黄米一样色泽，有些黄米选不出，抛光米胜农家米

抛光米与农家米各有优劣，大家购买时凭自己喜好挑选，也可以互换来吃，你的转发就是对我最大的支持！后续还有更多大米故事！