卤香牛腱子正宗做法（教你最简单的广东家常菜）

此道菜制作简易，夏天天气热不想吃热腾腾的菜，那就来一道简单的卤牛腱刺激你的味蕾。

1.主材：牛腱500G

辅材：生姜1块 沙姜1块 大蒜半个 冰糖适量

调味：生抽150ml 老抽50ml 料酒50ml 蚝油适量 白醋少许 鸡精少许

2. 牛腱提前用清水浸泡20分钟去除血水

3. 所有材料放入高压锅，添加适量的清水使正好没过食材 可加入适量的香料如香叶 豆蔻 八角等，但我是要做简易的家常菜，那么不加也可以！直接使用懒人卤料包，则整道菜仅需牛腱和生姜大蒜清水即可

4. 大火烧至高压锅冒气转小火焖制10分钟，如无高压锅则使用砂锅也可，但焖制时间要延长至1小时以上，清水量要适当增加，焖制过程水蒸发快，要注意水是否烧干。当然，电压力锅也是一种选择，切记牛肉勿压过火，否则肉不成型易碎口感极差

5. 压制好待自然冷却后开盖捞出纳凉

6. 切片摆盘并浇上两汤匙卤汁上桌（待客可洒上葱花香菜更美观），一道简易营养的卤牛腱就做好啦