张家口特产老字号（吃货的福利盘点张家口那些让人垂涎的特产）

沽源黄花菜

黄花菜是河北省张家口市沽源县的特产。含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类以及微量天冬素等营养成份。用它作汤，汤鲜味美；用它下酒，酒香菜甜，开胃提神。

蔚州贡米

蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等。特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品，深受消费者欢迎。

柴沟堡熏肉

清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增。据说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧太后点为贡品。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味俱全的特点。

宣化鹦哥绿豆

鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”的美名。鹦哥绿豆，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制粉丝、糕点等。

坝上莜面

莜面是由莜麦加工而成，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，美味耐饥，被誉为坝上一宝。在《土默川风情》中这样形容过莜面:冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。莜面的吃法也很多，做法不同，口味也不同。可以加工成窝窝、鱼子、拿糕、山药扁鱼子等。

坝上口蘑

张家口市坝上4县（沽源、康保、尚义、张北）和内蒙古大草原，土壤腐殖质层肥厚，盛产野生蘑菇，收购后经张家口加工分类销往各地，故称口蘑。口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美醇厚。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

崇礼柴鸡蛋

柴鸡蛋产于河北省崇礼区。柴鸡全部野外散养，夏天饿了吃蚂蚱，渴了喝露水，靠土里刨食而生长;冬天野外吃虫卵、食草籽，并人工喂菜叶、胡萝卜、苜蓿草粉等青绿饲料和杂粮，因而，所产柴鸡蛋色泽金黄，风味自然，口感香浓，营养丰富，是真正的无污染，无激素，无药残的纯天然绿色健康食品。

马市口一窝丝饼

马市口一窝丝饼是张家口市怀安县的特色小吃。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭和单位迎宾待客的上等食品，流传至今。

阳原圪渣饼

圪渣饼是阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。圪渣饼选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。

西八里紫皮大蒜

西八里紫皮大蒜是河北省张家口市怀来县西八里镇的特产。西八里镇紫皮大蒜远近闻名，蒜头大，分瓣少，肉质白晰，汁辛辣，是家庭、饭店不可缺少的调味品。除当地自销外，西八里镇紫皮大蒜不但在北京、张家口、内蒙古等地享有盛名，还被港商运输到日本、加拿大和美国，深受国外客户的青睐。

怀安豆腐皮

怀安的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，口感之佳，名不虚传。怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇。

来源于沽源旅游

张家口微旅游 / “往期回顾”

向上滑动

张家口微旅游

zjkwly

新浪微博

河北张家口旅游

长按右方二维码

关注更多资讯ˉ►