微波炉加热的食品会致癌吗（据传用微波炉热食物）

随着家用电器越来越多，不仅提升了大多数家庭的生活品质，还节约了大量的时间。与此同时，人们也在担心电子产品的使用问题，比如在公司福利上，还有很多企业为方便员工热饭购买微波炉，也有的家庭为了平时蒸煮食物，可能也会购买各种热饭神器。

其中微波炉深受喜爱，也有不断的文章在报道用微波炉加热食物可能会损害健康，甚至是致癌。

那么，微波炉是天使还是魔鬼？

据不完全的数据显示，全世界大约有10亿左右的家庭在用微波炉，而在相关问题上，你知道的真的是正确答案吗？

微波炉加热的食物会营养流失，吃了有毒还会致癌？

不得不承认的是，用微波炉加热食物，由于经过再次的高温处理，确实会造成部分营养成分流失。但不光是微波炉加热，还有电磁炉、煤气加热等，都会降低食品的营养价值，包括水溶性和脂溶性的维生素，维生素A、维生素B族、维生素E以及抗氧化物质等等。

而微波炉也是如此，针对不同食品的营养流失，冷冻食品相对较低，维生素和矿物质流失程度相对较低。并且，从微波炉加热原理上来看，相比于普通的加热，采用微波炉由于烹饪时间短，以及不会再因为烤、炸、煎等破坏更多的营养，还是比较好的一种加热办法。

尤其适合水分含量较高的食物，如汤品、牛奶、面条、粥类、冬瓜、黄瓜等，当然做汤也是很好的选择。还有就是蒸食物，完全都可以利用微波炉实现，包括南瓜、鸡蛋、土豆、玉米、鱼类，又是不一样的美味盛宴。

那微波炉加热致癌的说法呢？

希望你别被骗了，就像微波炉的原理，主要体现的是电场方向的改变，让水和蛋白质物质发生变化，通过极速旋转后摩擦产生热量，对食物本身没有较大的影响。

反而是食物本身有致癌风险的烧烤、油炸、加工食品，甚至还有超加工食品，买到手里后只需要简单加热就能够吃得美食。殊不知，自身就被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物，即对人体和动物都有致癌的风险。

再用微波炉的方式，只不过是把致癌的风险嫁接到微波炉上，实则是乱扣帽子的行为，所以大家还需认清楚了，别有错误的认知。