冰冻过的黄花鱼怎么做（昂刺鱼烧豆腐）

这是我家餐桌上的月月餐，每个家人都喜欢。而且昂刺鱼营养丰富，既含丰富的蛋白质，又富含碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有齐全的矿物质，有很好的食疗作用。昂刺鱼烧豆腐做法简单，美味，尤其是有了捷赛自动锅以后，这道菜的做法更简单啦。这次家里没有主食了，我临时起意，在锅的四周贴了一圈小饼，小饼沾了汤汁，非常入味。

材料：

面饼材料：面粉200克，水120克。

低锅材料：昂刺鱼3条，豆腐300克，大蒜5瓣，姜片6片，花椒数粒，八角3个，桂皮1段，红椒1个，料酒20ml，油40ml，老抽15ml，水450ml，香菜1棵，香葱半棵，青椒1个，盐少许。

做法：

1.先做面饼。把面粉和水加在一起；

2.和成稍微粘手的面团，盖保鲜膜醒面20分钟；

3.自动锅里放蒜片、姜片、花椒、八角、桂皮、红椒；

4.豆腐事先过沸水，切小块，放入自动锅；

5.放入处理干净的昂刺鱼；

6.加入食用油；

7.加入料酒；

8.加入老抽；

9.加入水；

10.蘸着干粉揪一块面团在手心里按扁，贴在锅的四周；

11.自动锅选择【红烧鱼】功能即可。

香香的一锅。

小贴士：

1.昂刺鱼表面撒少许盐，放置5分钟，再用清水冲洗一下，可以去掉昂刺鱼身上的粘液；

2.面饼做好有些粘手，做面片的时候可以蘸着少许干粉，更利于成型；

3.如果没有自动锅，可以热锅凉油把鱼放进锅里，两面各煎至泛黄，再加豆腐和水一起炖；

4.喜欢甜的可以放少许冰糖。

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