油炸豆腐丸子最正宗做法（换个方式吃豆腐）

豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地，做法多样，营养也很丰富，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称"植物肉"。怕长肉又想补充蛋白质，豆腐就是不错的选择。

相传在汉朝时代就有豆腐了，"白菜豆腐保平安"，从小妈妈就这样告诉我，所以我也格外爱吃豆腐。可有些人特别不喜欢吃豆腐，因为有股豆腥味，特别是小宝宝。那么可以在平时做豆腐时，切块后放入淡盐水中浸泡20分钟。或者用开水焯一下，这样做不但可以去豆腥味，还可以增加豆腐的韧性，炒的时候不容易碎。

今天我们选择豆腐和肉的组合，豆腐肉丸，真是全家都爱吃，而且营养丰富。这个豆腐丸子可以油炸，也可以清蒸，还可以做汤，很是解馋，下面来看看具体做法吧！

豆腐 猪肉200克（差不多是豆腐的一半）鸡蛋一个 香葱 姜 淀粉40克、蚝油 盐 黑胡椒粉适量

1、 把豆腐捏碎。

2、 加入肉馅。

3、 把切好的香葱丁、姜末倒入豆腐中。

4、 再倒入一个鸡蛋、蚝油、少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、 锅中放油，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出控油。

【小贴士】

1、 不要放水，豆腐中的水分足够了。淀粉的量可以适当增减。

2、 如果给小宝宝吃的话，可以蒸，清淡好吸收，也可以加点时令的蔬菜，做豆腐肉丸汤。

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