鲍鱼和黑松露怎么炒好吃（拿鲍鱼黑松露做点心）

粤菜&茶点

/// 承包老广的一天

这家店堪称平价版的五星级白天鹅宾馆

鲍鱼鲜虾饺 | 黑松露干蒸 | 虎虾鲍鱼粥

39年经验中国烹饪大师

接待过英国女王，连蔡澜老师都是他的粉丝

你居然还不认识？！

／在法律允许范围内活动解释权归品牌所有／

· 35年白天鹅总厨坐镇，现点现做 ·

丘大的高人气，离不开主厨丘卫国师傅的努力。国家级点心大师、中国烹饪大师…的名号足以彰显实力，35年白天鹅宾馆总厨的任职经历更有说服力。接待过邓小平、英国女王，蔡澜先生也是他的头号粉丝，出场自带光环！

· 用鲍鱼黑松露做菜，人均只要20 ·

丘卫国师傅开发的创新菜各个都是精品。把鲍鱼、黑松露、燕窝等贵价食材加进菜中

· 把传统茶点做出创意，年轻人也爱 ·

· 茶点 ·

点心不但延续了传统岭南茶点的精髓，还把传统口味玩出花样来，做出年轻人也爱的样子，超会玩！

- ① -

· 鲍鱼鲜虾饺 ·

翻牌率巨高的鲍鱼鲜虾饺，在餐桌上活不过1分钟。一笼只有四只圆润小胖的矜贵，想吃还得看手速，招牌的魅力总算是见识了～

每一只鲍鱼鲜虾饺，都由经验丰富的点心师傅纯手工包制。13道褶皱的的外皮薄得透光，带着微微烟韧的口感，在齿间做推拉游戏。

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破开外皮，藏在肚子里的丰满内馅终于露出原形。饱满的虾球弹嫩爽滑、鲜甜多汁，还能吃出完整的虾肉，啖啖肉！豪气地把鲍鱼放进去，真是个狠人！

- ② -

· 黑松露干蒸烧卖 ·

容易“露馅”的干蒸也是老广的心头好。加入鸡蛋的薄皮呈淡黄色，边皮褶皱如花，鲜嫩的猪肉剁成肉馅，上不封顶，爽滑多汁，一口一个不要太满足！

手工剁肉馅已足够鲜美，还要不满足地再加一层点缀。黑松露独特的香气更深得人心，提香提味。一口干蒸，一口茶，就是广州爷爷奶奶的一个早上～

- ③ -

· 丹麦叉烧酥 ·

来『丘大恒仔』饮茶，点上一份热气腾腾的丹麦叉烧酥已经成为一种约定俗成。作为丘师傅的经典创新茶点之一，TA也是店内必点单品top1，一定要试试！

有层次感的面包褶皱是标配，酥到掉渣，黄油香气诱人。层层叠叠的蓬松内心，包裹着浓郁咸甜的叉烧肉，酥脆和柔软的神仙组合令人沉迷～

- ④ -

· 蜜桃椰汁糕 ·

奶白的椰汁冻里夹着蜜桃果粒，组成会抖臀的蜜桃椰汁糕。一口入喉，当椰冻从齿间掠过，香甜即刻洋溢口腔，入口即化的美妙尝过你才懂～

· 除了叹茶，粤菜也是一流 ·

· 粤菜 ·

点心固然是这里的拿手好戏，粤菜也不服输。白切、烧腊、刺身…样样能打！

-①-

· 虎虾鲍鱼粥 ·

老广从小吃到大的生滚粥，用滚烫的粥底，把新鲜下锅的食材大火烫熟，真材实料。

白粥熬成絮状的米花，当绵密的粥底起泡沸腾，即时熄火，新鲜滚热辣。入口稠绵顺滑，米香味浓，吃三碗都不过分！

鲜甜的虎虾、柔软的牛肉、弹韧的鲍鱼、脆嫩的五指山菜依次下锅，在粥水里扑腾翻滚，几分钟就能开吃，品的就是那一口新鲜脆嫩的劲儿～

- ② -

· 章鱼炒海南丝瓜 ·

上桌才加热的章鱼炒海南丝瓜，既有章鱼的弹韧鲜甜，又有丝瓜的柔软多汁，将鲜度和热度发挥到至大。

-③-

· 剁椒鸡丝蒸山泉粉 ·

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粉皮通透的山泉粉，入口爽滑，并不软烂。将剁椒鸡丝均匀伴进其中，雪白染上一层淡淡的红晕，是广州人也喜欢的鲜辣味～

- ④ -

· 燕窝水牛奶 ·

白白嫩嫩的燕窝水牛奶几乎是人手一份。还没来得及感受TA的温柔，就哧溜一下化在舌尖，留下浓浓的奶香和燕窝的鲜美在口腔中回味悠长。

· 一盅两件，老广的传统茶楼 ·

3000㎡超宽敞空间，可同时接纳700位食客，湖蓝色&白色色调，给传统茶楼注入新潮感。舒适的包厢保持绝对私密性，热闹的大厅更有氛围感。

叹茶，不用赶时间。从繁忙的工作中抽离出来，约上三五老友，享受惬意的饮茶时光。例牌一盅两件，一杯香醇的普洱，感受浓厚的老西关文化～

／在法律允许范围内活动解释权归品牌所有／

丘大恒仔酒家 (西门口店)

店鋪地址:

广州市越秀区惠福西路38号羊城商厦4层（维也纳四楼）

營業時間:

周一至周日08:00-15:00，17:00-21:30

交通指引:

距地铁1号线西门口地铁站A口500m

▪︎ The End ▪︎

✍编辑设计丨维尼

摄影 | Mocking

*本文图片内容归贪吃广州所有,不可盗用

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