炒肝是什么做的（炒肝啥做的）

炒肝是北京地区传统名吃具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就行，今天小编就来说说关于炒肝是什么做的?下面更多详细答案一起来看看吧!

炒肝是什么做的

炒肝是北京地区传统名吃。

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就行。