过年一般吃什么中华传统美食（南方人过年必备美食）

粉利是广西传统小吃之一,每当过年，桂南农村家家户户都会把粉利、烧饼、大粽纳入过年必备三大食材，粉利因其有大吉大利之寓意而备受人们的喜爱。

随着现代科技的发展，市场上随时都能买到粉利，却大多是机器做出的粉利，缺乏手工粉利的Q弹及韧劲，口感不能相提并论。前几天，有幸得到朋友送的手工粉利，我变着法儿把它蒸着吃、煮着吃、炒着吃，希望能找回孩时的味道。那么粉利有什么吃法呢？

1. 炒粉利 是最常用也是最受欢迎的做法，怎样才能炒出美味的粉利呢？

• 首先准备好粉利四大配菜：瘦猪肉、胡萝卜、酸菜骨、白菜，这样的配菜囊括了酸甜鲜香的味道。把粉利、胡萝卜推丝，瘦猪肉、酸菜骨、白菜切条。

• 其次再炒猪肉和胡萝卜，炒猪肉时小火慢炒至猪肉稍泛黄，炒起来手感比较轻时（这样炒出来的猪肉比较香，炒粉利时才会香气十足）直接倒入胡萝卜（不需再倒油），加适量的盐及少许水焖熟。

• 、然后把白菜煮熟，酸菜骨炒干水分 。
• 再起锅倒油炒粉利，炒粉利时容易粘锅，要快炒，为了使它比较柔软，加入一点水或汤加盖焖煮1-2分钟，快出锅前加入猪肉、胡萝卜、酸菜、白菜翻炒，来点蚝油再出锅，这味道岂是一个“香”字可以形容得了？

2、蒸粉利 小时候最爱的吃法就是蒸着吃，当第一笼热气腾腾的粉利一出锅，拿着小半截热乎的粉利直接蘸着酱油吃，Q弹而有嚼劲，一股米的清香加上酱油的鲜香，那种味道难以言表。

• 做法比较简单，把粉利切成片，水开后上锅蒸几分钟把粉利蒸软后直接蘸酱吃。这种吃法要趁热吃，冷了粉利会发硬。

3、煮粉利 这种做法也很简单，煮出来的粉利清爽滑润，又是另一番风味。

• 准备些上汤，没有就用清水也没关系， 粉利切片，像煮面条一样加入肉类、鸡蛋、青菜等配菜，煮几分钟粉利变软即可出锅，因为粉利本身就是熟的，煮久了会烂影响口感。

4、涮粉利 在寒冷的冬天，人们都喜欢打火锅。把粉利切片涮着吃，极简单的味道就是至上的美味。

• 做法没什么讲究，注意切粉利不要切太薄太细，容易煮烂，影响口感。

大家还有什么吃法可以推荐呢？欢迎留言。@头条美食 #美式品鉴官##非常家常菜#