市场上的淡水虾都是什么虾(这些虾类中前7种很常见)

在日常生活中,虾是一种非常常见的食材,其肉质鲜美和营养丰富被人们所喜爱。在虾类中,有非常多品种,如果用一天一夜来说,可能都说不完。但是,直至今天,依然还有很多人对常见的虾类分不清楚。也有很多人到市场里,看到是生猛的虾就随便买了就走,完全不知道自己买的是什么虾,今天荣耀分享一下这些辨识度高的虾类,前7种是常见的虾类,最后一种是非常罕有的,在海里捉到它的几率非常低,甚至即便你有钱,也难以吃得到。

小毛虾

小毛虾又叫小白虾、虾皮、白米虾,是一种非常细小的淡水虾,也是淡水海虾,是我国沿海地区的虾类中的主要品种。因为这种毛虾体型非常小,如果一只一只食用可是非常麻烦的,因此很多人喜欢用这种毛虾做成虾酱或者晒干后做成虾皮。常见的毛虾美食有虾皮炒粉丝、虾皮蒸蛋,或者做成馅料等等。

市场上的淡水虾都是什么虾(这些虾类中前7种很常见)(1)

小河虾

这种小河虾是我国常见的淡水虾,生活在江河、水库、池塘、湖泊中。其体型比小毛虾略大一些,还有一点是它的壳非常薄而且肉质很嫩。因此,很多人喜欢把这种小河虾直接油炸后做成美食,比如香脆可口的韭菜炒小河虾、香辣美味的爆炒小河虾,还有比较重口味的椒盐小河虾。

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罗氏沼虾

罗氏沼虾,就是我们俗称的“大头虾”,是一种外国引进的大型河虾,最长能有一个手臂那么长。但是越大的罗氏沼虾,其肉质就越老柴,很多人喜欢吃它,是因为它的“膏、黄”特别多,并且很美味。我个人最喜欢的一个罗氏沼虾做法是开边蒜蓉虾,垫上一层粉丝在盘下面,让粉丝吸收蒜蓉的味道,简直太好吃了。

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小龙虾

小龙虾是一种淡水养殖虾,生活在稻田、水渠、河边等地方。外形像极了大龙虾,有着两只威武无比的“大钳子”。肉质并不能说鲜美,而且它含有的虾肉比较少,但是它作为一种曾经的风靡一时的“夜市霸主”,受欢迎程度绝对是第一的,常见的做法一定是麻辣小龙虾了。

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基围虾

基围虾不是虾的名字,而是一种常见的近海养殖虾,这种虾其实种类有很多,常见的有刀额新对虾,也就是长毛对虾,用最直白的话说就是红尾虾。因其对盐水和低氧有比较高的适应性,因此离开了海水还能存活一段时间,是非常适合养殖的,也因此在市场里能经常看到它的身影。清蒸或者白灼是老广常用的烹饪方式。

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龙虾

龙虾是市面上最大的虾类,它的外形特点有两条大触角,非常威武。常见的龙虾有锦绣龙虾、红龙和青龙。它的肉质鲜美且营养丰富,属于高档食材,因此价格稍微高一些。常做的烹饪方式可以是白灼、刺身、芝士焗或者蒜蓉蒸。

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大龙虾

大龙虾最为明显的特征就是它有一双大大的钳子,很多人把它和龙虾混淆了,其实只要分清楚大龙虾有大钳子,而龙虾没有钳子,这样分辨就可以了。而大龙虾的身体呈黑绿色,肉质细嫩,出肉率达到60%左右。因为和龙虾比较相似,所以做法也基本相同。

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蓝龙虾

蓝龙虾属于一种变异龙虾,由于体内的过量蛋白质和红色素结合,而形成一种蓝色的复合物,使其全身都呈蓝色。而这种蓝龙虾非常罕见,生长速度比大龙虾还要慢,因此能在海里捕捉到它的几率非常低,即便你有钱也难以吃得到。但是它的普通龙虾没多大区别,只是颜色上比较珍稀,因此观赏意义大于食用意义。

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不知道大家看完以上分享后,对虾类有没有更进一步的认识了呢?我是荣耀美食,专门分享关于美食的事儿,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞评论和转发哟,对我来说就是最好的回报。

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