到哪儿去捡松树菌（这几天阴雨绵绵）

我们大京山真是好地方，森林覆盖率45%，多山多松树。

多年生的松树林，是长松菌子的绝佳场所。

老王我小的时候，京山的生态环境比现在还要好。每到相应的季节，野生松菌子铺天盖地，山林中到处都是。上山捡菌子，是农家少年必修的功课。忙于农活的成年人，也抽空上山捡菌子。那时候，捡菌子不是提小篮子去捡，而是挎着大提篮，一个还不够，是两个，捡得满满的一肩挑回来。

吃不完的，晒干保存着慢慢吃。老王从小就知道，京山出产的菌子，能吃的有三种：松菌子、茅草菌子和雨菌子。松菌子大家都晓得，是长在松林里的，我不多说；雨菌子是连绵阴雨后草丛里长的，学名叫草菇，无毒，能吃却淡寡无味，不好吃。

茅草菌子，味道鲜美胜过松菌子。茅草菌子肉质也比松菌子肥厚，吃到口里满满的鲜味。这么说吧，京山的山珍，就其味道的鲜美来排名，如果茅草菌子认了第二名，那没谁敢认第一名！

茅草菌子，顾名思义，生长在茅草从里，多半在秋季下雨后生长。过去京山的茅草山很多，茅草菌子就多，这些年，山上的松树还不少，但茅草少了。街上很少见到有茅草菌子卖。

老王一直不知道茅草菌子的学名。有事不决问百度，我请教万能的百度君，知道茅草菌的中文学名为松乳菇，有的地方叫“重阳菌”，“茅草菌”每年的九月至十月生长，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。

看百度上说明，松乳菇生长季节在九月至十月，这和老王的记忆吻合。记得在雁门口中学读书的时候，每到年级的下学期，学校要我们上山去割柴，供应学校食堂烧火。小小年纪的我们，都去上山割草砍柴，尽管人小力气弱，每个人都没多少收获，但人多力量大，几百个学生劳动两天，也够学校食堂一个学期烧火了。

那次，我们上到九个山尖的顶峰，看见一片稀疏的松树林，下面长有大片的茅草，正好割柴。走近一看，草丛里密密匝匝的全是菌子，山里长大的孩子，都晓得这东西好吃，我们柴也不割了，人人高兴地在里面翻找，个个都捡了一大堆。没有带篮子，我们把外套脱下来，装满菌子回学校。给学校食堂做菜，老师见了很高兴。虽然没割柴，老师也没批评我们。

最美味的茅草菌子还得几个月才到季节，现在正是松树菌子大量爆发的时节。

这几天，京山连绵阴雨，气温适宜，松菌子争相生长，骨碌碌从松树下钻出来。初发如钮扣，俗称“爆丁果子”，再长如伞盖，煞是喜人。

松树菌子的颜色是黄色的，或者说是橙色的更贴切。松树菌子肉质肥厚，香气浓郁，吃起十分的爽滑鲜嫩，味道极佳，常被人们誉为“野生菌之王”。目前松树菌子还没办法实现人工栽种，因为松树菌子的生长离不开松树，它必须要和松树的根共生。因此，市面上出售的松树菌子都是纯野生的。

小楼昨夜听风雨，明朝深山拣松菌。雨后晴天，城乡居民相约，挎篮出发，上山拣菌子去啰……

山上的松菌子真多，松根旁，草叶下，刺丛里，到处都是松菌子在探头探脑。早点起来，三五成群，上得山去，个把多小时就能拣一提篮。

路边草空里都有松菌子，今年松菌子都出来开会啦！

松菌子上街啦，大菜场家家摊贩都在卖。

松菌子今年卖得贵，三十元每斤。

每天上午九点，拣菌人就下山了，到市场上卖松菌子。去山上采摘松树菌子，最好头上戴的是安全帽，这是拣松菌子的标准装备。松树林里荆棘丛生，人在里面钻进钻出，如果载布质的帽子，最易被刺挂住，安全帽是塑料，表面光滑，刺勾挂不住。

满街都是，品相蛮好的松菌子，“爆丁果子”呔多。

松树菌肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。炒、煨、炖，多种烹调办法均可。交一点米汤打糊，松菌子更加鲜嫩。真是家乡美味之最。

现在人都用电饭煲做饭，没有米汤。不过，也有替代办法，老王我教你一招，烹制松菌时交卡韭菜，自然产生糊汤，还有韭香味，更美！松菌和韭菜，绝配！

（据京山木土微信号 作者：老王）

京山云杜路卖松树菌子的小贩

警惕：京山常见的毒菌子

老王我给大家罗列几种京山地区常见的毒菌子，捡菌子时消远卡，千万别捡。吃不得滴：

致命白毒伞，又名致命鹅膏菌;白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状;剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。

这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡。

狗尿苔。这种毒蘑菇生长的地方，是狗经常抬起后腿尿尿的地方，因此而得名"狗尿苔"。

学名毛头鬼伞，又有毛鬼伞，鸡腿蘑之称，子实体小，菌盖小，半球形至钟形。

毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较。菌盖珊瑚红色，有时退至粉红色，扁半球形至平展，老后中部稍下凹。夏秋季在林中地上散生或群生。

味很麻辣，是一种分布比较广泛的毒菌。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降。

京山土话叫黄腊菌子。有毒，和松菌子很相似。显著区别在菌盖反面，黄腊菌子似海绵，有许多细小孔眼；松菌子则呈齿状。