正宗的王婆大虾怎么做法（王婆大虾的做法）

备料

明虾1斤，熟玉米2个，红薯2个，芹菜少许。

步骤

1：将虾剪去须足，挑去背部黑色的沙线，那个纱线吃着有腥味，然后在清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时控干水分。在油锅里炸一下。

2：将大葱切段，姜和蒜切片。盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒，最关键是郫县豆瓣酱。

3：在锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖少许。其间不停翻炒，避免炒焦。

6:再加入适量水（不易太多，淹没大部分虾即可），然后加盖焖（时间由自己定）。

7:出锅，用芹菜叶子点缀一下。撒少许熟芝麻。一锅诱人的王婆大虾就完成了。