使用蚝油时需要注意些什么（使用蚝油需要注意事项）

蚝油调味不要与与辛辣、酸以及甜的味道共享因为这些味道均会掩盖蚝油的鲜味并且产生一种奇怪的味道，今天小编就来说说关于使用蚝油时需要注意些什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

使用蚝油时需要注意些什么

蚝油调味不要与与辛辣、酸以及甜的味道共享。因为这些味道均会掩盖蚝油的鲜味并且产生一种奇怪的味道。

蚝油不能再锅里长时间加热。一般是在出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油为宜。特别是焖制菜肴时，最好用文火。

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与汤拌匀稀释制成芡汁。

蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。