寿司与反卷家常做法（美食做法家常寿司和反卷寿司）

家常寿司是一种食物，主要原材料是大米、江米等，辅料是金枪鱼罐头、日本小菜等，调料是千岛酱、白醋、糖、盐等。

1、将大米、江米洗净蒸成米饭，取一小碗，将白醋和糖以3：1的比例调匀，加入盐，入锅中煮一下，制成寿司醋，米饭蒸好后取出，加入寿司醋搅拌均匀晾凉备用；

2、将金枪鱼切成末，加入千岛酱拌匀，蟹肉棒蒸5分钟取出切成条；

3、将竹帘摊平，放一张烤紫菜，均匀的抹上一层米饭，放入生菜、金枪鱼、日本小菜、黄瓜、蟹肉棒，将竹帘卷起，打开后将卷好的寿司条切成段即可。

反卷寿司是以糯米，蟹肉，大米等材料制作而成的一道日本料理。

糯米，蟹肉，大米，鳗鱼，黄大根，火腿

1.将饭从左至右排在紫菜上部。

2.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

3.将紫菜卷起。

4.包好了！

5.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

6.好了！撕去保鲜膜。

7.再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

8.象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.。

1.做寿司的米饭，选用上好的圆粒大米，口感更好。另外，蒸的时候注意水量，略干些才好吃。

2.米饭热的时候会更容易拔散。

3.转寿司的时候，尽量用力转紧，这样寿司才不会松散。