黄芽头红烧怎么做（微体兔菜谱马兰头拌香干）

春天就是吃野菜的季节，这道马兰头拌香干一定是你这个春季的不二之选！简单的步骤和调味，也能造就最棒的美味。

食材

食材：

马兰头 2斤

香干 4片

调料：

盐

鸡精

麻油

步骤1处理马兰头

• 摘掉马兰头老的部分，洗净备用。烧开水后把马兰头下锅，稍微烫一下。

• 烫的时间不能过长，不然马兰头会变黄。

• 将焯好的马兰头放入冰水中冷却。

• 这是一个小诀窍哦：使用冰水，马兰头在保持翠绿颜色的同时，口感也会更棒。

2处理香干

• 把香干切成小丁备用。

• 同样把香干放开水中烫一下，水烧开捞出即可。

• 可以直接用焯马兰头的水烫香干，让香干带有马兰头的清香。

3

凉拌

• 用手挤干马兰头的水分。

• 将挤干水分的马兰头剁碎后，放入烫好的香干丁中。

• 将鸡精压成粉末状，方便入味。将压碎的鸡精、盐、麻油倒入菜里调味。

• 用手搅拌均匀后，装盘即可。

• 清香扑鼻的马兰头配上软嫩的香干，带有麻油香味的一道美味野菜就可以上桌了！马兰头具有清热开胃的功效，春天多吃野菜对身体也是很好的！