卤牛肉的老汤怎么处理（处理牛肉汤的方法）

卤牛肉后剩汤可以反复使用—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要每次卤食物完以后一定要再次烧开放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏，今天小编就来说说关于卤牛肉的老汤怎么处理?下面更多详细答案一起来看看吧!

卤牛肉的老汤怎么处理

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。

如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。