凉拌猪耳的方法（凉拌猪耳在家自己做）

凉拌猪耳最接地气，葱蒜香菜辣椒不可少，酸辣咸香，越吃越爽！

200克卤猪耳，20克蒜蓉，朝天椒末、葱末、香菜各少许

3克盐，2克鸡粉，花椒油、辣椒油、生抽、芝麻油各适量

• 1 洗净的香菜切碎。

• 2 将卤猪耳切薄片，装入碗中。

• 3 猪耳中加入适量盐、鸡粉、生抽。

• 4 放入蒜蓉、朝天椒末。

• 5 倒入葱末。

• 6 加入少许花椒油、辣椒油。

• 7 倒入切好的香菜。

• 8 用筷子拌匀。

• 9 淋入少许芝麻油，拌匀。

• 10 将拌好的猪耳夹出，装入盘中即成。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚损、健脾胃、美容养颜的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳要尽量切得薄一些，且要充分搅拌，以便入味。

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