青椒肉丝做法正宗（青椒肉丝的家常做法）

青椒肉丝是一道很常见的家常菜，味道也是让人赞不绝口，因此深受大家的欢迎。青椒肉丝，看似做法简单，好多人第一步就错了，今天就教你青椒肉丝的家常做法，青椒鲜香，肉丝滑嫩，味道比饭店还好吃！

材料：里脊肉、青椒、葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉

做法：

1、姜切片，葱切葱花、青椒去蒂去筋膜，切成丝备用；

2、里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟；

3、调一个料汁：碗中加入淀粉、老抽、鸡精、适量清水，混合均匀备用；

4、腌制好的肉丝中，加入一个鸡蛋清，抓拌均匀备用；

5、起锅烧油，油温七成热，放入肉丝快速翻炒，炒至肉色变白即可捞出；

6、锅留底油，油温七成热，加入葱姜爆香，加入青椒，大火爆炒一分钟；

7、把肉丝倒入锅中，加入调好的料汁，大火翻炒2分钟，即可出锅！