秋分前后怎么吃（少吃大肉多吃菌）

杏鲍菇也是我们常见的菌类，算是比较厚实的菌类一种，口感更是脆嫩爽口又鲜美，有着杏仁香味和如鲍鱼般的独特口感。故有"草原上的美味牛肝菌"的美称。又被称为“平菇王”、“干贝菇”。营养更是丰富，具有高蛋白、低糖、低盐、低热量的“一高三低”特征，纤维素含量丰富、人体必需氨基酸齐全。所以多吃能有效提高人体免疫力，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品之一。

我家也爱吃杏鲍菇，因此，我就做了不少关于杏鲍菇的菜谱，炒、烤、煎、凉拌等都有，最爱吃的做法还是烤和炒了，可以搭配不同的食材一起炒。杏鲍菇不同于其它食材，虽然比其它菌类贵点，一公斤最少10元左右，但它是没有季节性的，每个季节都可以吃，而且口感味道都没有啥变化，所以，我家一年四季都爱吃杏鲍菇，这次也是一样，加了干货木耳一起炒了，真是鲜美好吃。

秋分后，少吃大肉多吃菌类，贵一点，但家家吃得起，比鲍鱼都鲜美。《木耳炒杏鲍菇》做法很简单，主要是泡发木耳的时间，可以提前把木耳泡好，我每次都是把木耳头天晚上用凉水泡发，早上起来就清洗，再用面粉多清洗几次就可以吃了，每次可以多泡一点，冷藏在冰箱里，这样可以随时炒木耳了，尤其的节省时间。这道菜就是懒人快手菜，准备好以后，几分钟就出锅上桌了，一家人都可以吃，鲜美又好做。

主料：干木耳20克，杏鲍菇一个、青红两个辅料：植物油、盐、鸡精1克、生抽5克、香葱2根

做法：1、把木耳用凉水泡发，也可以用温水泡发，去蒂，再用一把面粉搅拌均匀，加凉水清洗几次，就特别的干净了

2、把杏鲍菇多清洗几次，切条，青红洗净去籽切条，姜切末，香葱洗净切段

3、把清水烧开，下木耳焯水2分钟左右，捞起来，这样木耳变软，而且比较干净，可以放心大胆的吃了，如果嫌弃麻烦，也可以不焯水。

4、热锅凉油，油热8成下姜末和香葱段的头部，翻炒出香味，下杏鲍菇条快速翻炒均匀出水分出香味

5、杏鲍菇最好炒出水分，变软了，再加青红辣椒炒出香辣味，可以把杏鲍菇拨在一边，这样会更好的炒出辣椒味道

6、下木耳翻炒和辣椒、杏鲍菇一起翻炒出香味

7、加生抽炒出酱香味以后

8、加盐快速翻炒均匀

9、加点鸡精翻炒均匀以后

10、撒上香葱叶子，快速翻炒均匀即可出锅，如果爱吃蒜苗的加一些更好吃。

可可的小贴士1、木耳切记得要么凉水泡发，要么温水泡发，千万不要开始泡发2、杏鲍菇可以油炸一下，更美味好吃。

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