进口食品没有标中文营养成分表（食品配料表和营养成分表的强制性内容有哪些）

食品配料表和营养成分表里的内容，在强制性国家标准里都有规定。本文分享食品配料表和营养成分表的强制性内容，NRV和NRV%的含义，成人每日推荐摄入量标准和NRV%的计算方法。

1、食品配料表

按照强制性国家标准GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定，食品配料表必须要有加工该食品的全部主要原料和辅料以及食品添加剂，其排列顺序是按照添加量的多少，从多到少进行排列，只有添加量低于2%的配料可以不按从多到少的顺序排列。

对于营养强化食品，必须把添加的食品营养强化剂也列入配料表里。

图1 GB7718封面

2、营养成分表

按照强制性国家标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，食品营养成分表里的内容必须要有五大项，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，因为能量对于人来说必不可少，而蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体三大产能营养成分，而钠则是高血压、肾脏病的大敌，需要量因人而异。

图2 GB28050封面

1、NRV

NRV是指营养素参考值，即每日推荐摄入量标准。

2、NRV%

NRV%，是指食品中某营养素含量占该营养素的营养素参考值的百分比，其计算公式如图5。

3、每日推荐摄入量标准

下图中的营养素参考值是指体重为60公斤的成年人每日推荐摄入量标准。

图3 每日推荐摄入量标准

图4 每日推荐摄入量标准

现以纯牛奶的营养成分为例进行计算

从图6中可知，100克纯牛奶中含有能量246kJ，蛋白质2.9克，脂肪3.1克，碳水化合物4.8克，钠60毫克，从图3、图4可知它们的营养素参考值分别为:8400kJ，60克，<60克，300克，2000毫克，用图5的计算公式分别进行计算。

图5 NRV%计算公式

能量NRV%=246÷8400≈3%

蛋白质NRV%=2.9÷60≈5%

脂肪NRV%=3.1÷60≈5%

碳水化合物NRV%=4.8÷300≈2%

钠NRV%=60÷2000=3%

计算结果与图6中营养成分表里标示的相同。

图6 某纯牛奶的配料和营养成分表

食品配料表的强制性内容包括加工该食品所用的全部主要原料和辅料以及食品添加剂、食品营养强化剂。

营养成分表的强制性内容是五大项，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

NRV是营养素参考值，即每日推荐摄入量的标准，营养成分表里的NRV%是指食品中某种营养素的含量占该营养素的参考值的百分比。

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