焖鸡肉正确做法 红焖鸡肉这样做绝对好吃

我的家常厨房家常菜，在日常饮食生活，同样一道菜可以有不同的烹饪做法，每天只有尝试不同的做菜方式，才有可能品尝到不一样的美味佳肴。

家常菜红焖鸡肉

在如今家常饮食中，炒鸡肉可以说是最常见的肉类食品。不仅肉质鲜美可口，可以随意搭配其它菜品烹调，而且烹饪做法简单，也非常的适合大众人群的口味。

今天就分享一道红焖鸡肉的家常做法，这样做绝对好吃，鲜嫩多汁又美味，全家人都吃得香也够爽。

所需要的食材：鸡肉半只，蒜米3粒，生姜1小个，洋葱半个，适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖、料酒。

鸡肉半只

首先要准备好鸡肉。把鸡肉过水清洗干净表面的杂质和血汁，改刀切成块片。起锅加入足量清水，把鸡肉冷水下锅，开大火烧水沸开后，再煮1分钟左右把鸡肉里的血汁给逼出来，捞出过水清洗干净，沥干净水分备用。

给鸡肉焯水

第二步切好蒜米生姜洋葱。在水煮鸡肉的空闲时间里，把蒜米生姜葱清洗干净，分别改刀切成丁粒备用。

切好蒜米生姜洋葱

第三步冰糖炒鸡肉。重新起锅加入少许油，开小火加入几颗冰糖慢炒，炒至冰糖完全熔化变成枣红色时，倒入焯好水的鸡肉块片，快速翻炒均匀，直到糖色完全裹住鸡肉即可，然后捞出装盘备用。

冰糖炒鸡肉

第四步焖鸡肉。重新起锅烧油，油热倒入切好的蒜米洋葱丁粒爆出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入炒好糖色的鸡肉块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀调味提鲜，再倒入2小碗开水大火煮开，再调小火焖20分钟左右，打开锅盖开大火收汁，即可出锅装盘上桌。

焖鸡肉大火收汁

这样一道家常菜红焖鸡肉就做好了，不一样的烹饪做法，就会有不一样的口感风味，真的很好吃又下饭。

这一道红焖鸡肉烹饪做法简单，色泽好看诱人，味道可口能让人回味无穷，非常的好吃，不管是送饭还是下酒，都不会让人停下手中的筷子，保证全家人都吃得香也吃得够爽。

这样一道家常菜红焖鸡肉就做好了

如果不太喜欢冰糖的鲜甜味，也可以不用炒糖色，直接用红腐乳和老抽上色，但是色泽可能没有冰糖上色的耐看诱人，鸡肉的口感也许会少点鲜甜味。这可能是各取所需要吧，做菜也是一样的道理。如果你喜欢的话，就根据自己的需求来做吧！

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