广东最受欢迎的粥（广州最受欢迎的四种粥）

以美食闻名的广州，有着各种各样的粥，在那么多材料不同的粥里，最受食客欢迎的是以下四种：

1.艇仔粥

由鱼片、虾仁、叉烧、鱿鱼、油条丝等材料煲煮而成的艇仔粥，是广州最为常见也最受欢迎的一道粥品，在广州的大街小巷，尤其是上下九和北京路步行街一带，粥与肠粉店十分常见。

由于粥的口感鲜美，材料丰富，不仅本地人常食，也受到外来游客的青睐。

2.状元及第粥

与艇仔粥一样受欢迎的及第粥，是由猪肚、猪心、猪肝等猪杂烹煮而成，不仅口感好，而且很暖胃，尤其在寒冷的冬天喝上一碗，非常暖胃宜人。和艇仔粥一样，及弟粥遍及广州的大街小巷，是粤菜系当中比较受欢迎的美食之一。

3.冬菇滑鸡粥

记得在广州那些年，每到肠粉粥店点餐都不少了冬菇滑鸡粥，由冬菇、鸡肉等材料煲煮而成的粥，非常合我胃口，再搭配一份肠粉，一顿午餐就解决了，不过粥是刚煲煮出来的，有点烫口，因此喝之前要小心翼翼点，或者等粥凉一会儿再喝。

4.牛肉滑蛋粥

当粥快要煲好时，搅入一个鸡蛋，一道经典美味的牛肉滑蛋粥就出锅了，许多人喜欢牛肉与鸡蛋组成的奇妙口感，在当地也是很受欢迎的一道粥。

文|蔡银兵