涉县十大特色菜（舌尖上的邯郸涉县抿节）

抿节（mǐn jiē）在河北部分地区方言中读"抿曲的"，所以也写作"抿蛆"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。

抿节是邯郸大众面食比较经典的一款小吃，曾经是寻常百姓家中一道毫不起眼的主食，经过精细加工，现在已经成为涉县大中小饭店中必备的饭食了，在涉县的各种宴会上，抿节总是最后上的一道饭，可见抿节在涉县人民生活中的重要地位了。

抿节是用杂面和成团，然后放在抿节床上压制，成一小段一小段面条，煮好后浇上各种不同卤，吃起来粗粮口感，营养丰富。

在河北邯郸、山西附近一带，人们喜欢用南瓜、豆角等蔬菜，别具独特味道，也有地区会加入小米。

转自涉县100网 涉县信息港