罗定的美食主要有哪些（精选罗定地道风味美食）

每个地方美食都有自己的特色，自己的风味，

更有不少让人记忆深刻的地道小吃。

罗定饮食文化底蕴深厚、源远流传，

除了餐桌上的精品名肴，

这些别具特色地道风味美食，

令人回味无穷，百吃不厌！

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罗定地道风味美食精选

白糕

主要材料：米浆。

制作说明：水磨米浆中加入石灰水和绷砂作副料（石灰水是凝固作用。绷砂作用是爽脆），蒸熟后经冷却即可凝固成

膏状，加以花生油炸蒜米 酱油，即可食用。冬天可以炒热，

加葱等材料更美味。

主要产地：太平、罗镜、罗平、船步、分界等。

虾堆

主要材料：米浆 生葱。

制作说明：用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟（以前是加放虾米，故而得名叫虾堆）。新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。

主要产地：太平、罗镜、分界镇的街道随处可见，那香味街头香到街尾，以前冬天才有，现在一年四季都有。

肝花

在猪网油上放上事先调好味的猪肝、瘦肉各一条，加上生粉，卷作一条，放在锅里油炸。稍冻后就可以蘸生粉浆复炸起锅切件，面上撤些白糖即可食用。

特点：外皮香、酥、化楂，内馅肉质爽嫩甘香。

油包

主要材料：面粉、糖。

制作说明：面粉搓成扁团状，里面包有黄糖。油炸而成。

主要产地：罗定各镇街。

开口枣

主要材料：面粉 适量食用碱。

制作说明：搓成圆团状，加放白芝麻于面上油炸而成。

主要产地：罗定各镇街。

角仔

油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是的咸的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的——油油润润、富富足足。

蛋散

是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。

油炸粽

主要材料：米饭。

制作说明：副料面粉 小茴等调好味开成糊状，将成型的米饭放在面粉糊里粘上，油炸而成，皮脆里面较淡。

主要产地：太平、罗镜、分界、罗平镇。

松糕

主要材料：米浆和糖。

制作说明：米浆加糖搅均加少许发酵粉，发酵过后蒸熟而成。

主要产地：罗定各镇街。

包

主要材料：面粉，糖。

制作说明：面粉搓过，中间加白糖或黄糖或猪肉或其他东西为馅，发酵后蒸熟而成。

主要产地：罗定各镇街。

油糍

主要材料：木薯粉。

制作说明：加水搓成薄片状（可加糖或加盐），油炸而成。

主要产地：罗定各镇街。

艾糍

艾草采摘回来清洗干净之后，将艾草煮熟煮烂 糯米粉 粘米粉 适量的白糖，搓成光滑面团，包入花生和芝麻等馅料。

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来源：罗定市广播电视台

编辑：莫颖琳

值班主任：赵军鳗

值班总编：卢利文

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