糖尿病要怎样吃才能稳定血糖（糖尿病患者要如何饮食）

对于糖尿病患者来说，最重要的事情则是控制血糖，因此糖尿病患者不但要在医生的指导下合理地使用降血糖药物，而且在饮食方面和运动方面也要特别注意，尤其是饮食方面，因为饮食不当也会导致血糖出现波动，使治疗效果受到不良的影响，因此必要的饮食原则要牢记。

简单来讲，我们常常会跟病人讲到糖尿病为什么你会得？其实糖尿病是跟你的胰脏是有关系的，不是肾脏，因为很多病人其实是会搞混的。那为什么会得到糖尿病？你可以想想看，你开了一台车新车的时候，其实它的零件都很好，可是时间过久了，十年、二十年之后，这个零件是不是就会开始老化？一样的道理，你的身体被你用很久之后，其实你的胰脏功能也是会被你消耗尽的。所以当你的这个胰脏功能开始有退化的时候，你可能就会得糖尿病。

糖尿病我们会常听到的有第一型的糖尿病跟第二型的糖尿病，简单来讲，我刚刚讲得比较像是第二型糖尿病，因为它是功能的一个退化，像是胰脏分泌胰岛素的量变少了，或是它的阻抗性增加了，也就是利用这个胰岛素的效果不好了。那但是还有另外一个就是第一型的糖尿病，第一型糖尿病主要是胰脏功能被破坏了，整个胰脏没有办法分泌胰岛素，所以它需要的是终身依靠胰岛注射胰岛素的。

所以简单来讲会有分第一型跟第二型。当然其实它的糖尿病的形态还是有很多，但目前我们常听到的大概就第一型跟第二型。那很多人常会讲说，我如果有血糖的问题的时候需要控制吗？这是很重要的，如果你不控制，就像你的身体里面血管都是血糖，那你的器官就好像是泡在这个糖水里面，像在腌梅子一样，里面都是糖，然后你把梅子放进去之后，是不是时间这个久了，这个梅子就会变成很Q烂，那一样的道理，你的身体的器官都泡在这个糖水里面，时间一久了，这些器官是可能会有出现问题。

所以为什么糖尿病的人很容易听到他的话得到糖尿病之后会有失明、洗肾，或是有截肢的状况，这些不是因为你得糖尿病就一定会得到，而是因为你的血糖没有控制好，控制稳定才会出现的一个问题。所以糖友如果你已经得了糖尿病，或是说你家人有糖尿病的时候，一定要叮嘱他们，一定要好好地把自己的血糖给控制稳定。

1、稳血糖第一招，每餐要均衡饮食

均衡饮食是什么？其实我们都会在临床上面常常听到病人会讲，我都已经吃得很少了，为什么我的血糖还控制不稳？其实这我们可以看到他吃得很少，有时候他真的是一餐只吃一碗稀饭，配个酱菜确实是很少，可能都吃不饱。可是这样其实是不好的，因为它没有均衡。

那到底什么是均衡呢？也就是你一餐里面你除了稀饭以外，还要配有蔬菜，蛋白质的东西，像是豆干、豆腐或是鱼、肉这些。然后再来的话可能还要摄取一些油脂类的食物，让你整体看起来你的餐盘里面是均衡的，而不会就单一一种的食物，就一个淀粉跟一个酱菜。其实糊化过的食物它对于血糖上升其实是很快的。

那到底能不能吃这些糊化过食物呢？像粥来讲其实是可以，但是得控制它的分量。那当你在吃粥的时候啊，记得一定要在你的粥品里面加一些蔬菜，还有一些蛋白这些食物，像是鱼、肉或是豆腐质地比较软的这些食物。当你有混合这些食物的时候，再下去吃，会比你单纯地只吃稀饭配上酱菜会来得好。然后再来一定要记得多摄取纤维质的食物，像是蔬菜等等这些你餐后血糖才会控制的是比较稳定的。

2、稳血糖第二招，少吃加工食品

第二个就是要少吃加工的食物，多吃原型食物，当然这里的原形食物不是指它是圆的，而是说它是没有被你加工过的。像是举例来讲就是红薯，我们吃得像是在便利商店买的烤红薯，它就是原型食物。但是你可能会吃到就是炸红薯或者芋圆等，这是被精制过、加工过，这个就尽量少摄取。那简单来讲，我们还可以再看就是白饭跟糙米饭。如果你常常是摄取的是白饭的时候，我们可以把它调成为糙米饭。可是很多人都说我牙齿不好，我不喜欢吃糙米饭，因为很硬。那这时候其实我们也可以作为一些小调整，在你的白饭里面添加一些糙米饭，然后慢慢地增加你这对这个口感的个适应之后，你可以慢慢的把糙米饭的比例拉高。

3、稳血糖第三招，改变进食速度与顺序

这边的意思就是要降低我们吃饭的一个速度，然后增加你的咀嚼时间。顺序要调整，以前我们都是吃饭配菜，现在我们要改为吃菜配饭。那这样有什么好处呢？其实它可以延缓我们肠道吸收糖分，你的餐后血糖不会一次就飙升很高。那再来因为你慢慢地吃，所以其实你不会一次吃很大量。所以你可以控制你吃饭的一个量，那不会觉得吃不饱，然后又要吃很多的米饭这样。那吃饭的顺序简单来讲，我们会建议大家的，首先是要先吃菜，然后再吃蛋白质的食物，像鱼肉、豆腐，然后最后再吃淀粉的东西。当然你菜不是只有吃第一口是青菜。记得一定要是吃至少要有半碗的一个量。

那当然如果说这当中你可能今天是胃口不好或是一个长辈他可能本来体力就没有很好，你其他吃了半碗的菜之后可能就没有食欲了，就已经吃不下了，很饱。这时候我们也可以调整，先吃蛋白质的东西，再来吃蔬菜，然后最后再吃淀粉的东西，这样对你餐后的血糖其实是比较好。

那为什么要慢慢吃？因为你在咀嚼的过程当中，它可以慢慢传到你的大脑的饱食中枢，可以跟大脑说我已经差不多要吃饱了，我不用再多吃一个便当的量来增加我的饱足感。所以我可能因为透过你慢慢吃，增加你的咀嚼，所以你可以控制在一个便当，甚至不用到一个便当的一个饭量，就可以增加你的饱的感觉了。避免说你的餐后的血糖是第一个偏高状态。

4、稳血糖第四招，搞懂自己每日该吃几份糖

首先你要记得就是量你的身高跟体重，我们要先计算自己的身体质量指数，就大家常听到的bmi，那你就是可以透过这边的一个公式然后算出你自己的身体质量指数之后，我们就接着可以来做第二步，我们要算出自己每日的一个摄取的总热量，这是一个很重要的一个步骤。那在算出这这个总热量之前，你要先了解自己的工作形态。我们通常有分为三种形态，轻度的工作形态，中度的跟重度的。所谓的轻度就像是我们常常做办公都是比较少活动的，我们就可以把它归在轻度的一个工作形态里面。那如果说像有些是做粗工的，板磨工人这些，我们就可以把它归在重度的一个工作形态里面。

所以根据你的第一步bmi，在你的第二步工作形态，计算出你的每日摄取的一个总热量。第三就是根据你的每日摄取的总热量来估算你的含糖摄取量。那简单的来讲，我们可以分为每日你要摄取的糖量的话坐落在你总热量占的百分比是五十到六十。那另外的话脂质的话是在你每日的总热量里面的二十到三十，那你的蛋白质是占大概十到二十这个中间。然后根据每天要摄取的糖类有多少，那当然其实这个要根据你个人的一个状态，以上我们刚刚讲其实都是在正常状态之下我们估算的一个比例。但是当你的肾脏功能。或是说你有其他特殊的一个健康状况的时候，其实这些都会是有需要去做调整的。

5、稳血糖第五招，测量一份糖是多少

测量一份糖就是控制我们的糖量其实是非常重要的。我们常常会跟糖友讲，其实是要最正确的方式，是要把食物放在称上面看那个数字来做估算。可是很多糖友说，我怎么可能每天要吃饭的时候都是那个秤在吃饭，这样压力也太大了。所以其实这时候我们要善用自己手边的工具，也就是你的手或是你的手边的那个塑胶汤匙。那我们可以看你的拳头或是你的手掌，那如果拳头举例来讲的话像女生的来讲的话，大概一个拳头就是水果的一份。当然如果是男伸的拳头比较大，我们可能就要变成一半或是甚至是三分之二，就跟随你自己的状况来调整。

那再打开你的手掌，我们可以来看，我们常会说我的蛋白质鱼肉到底可以吃多少呢？那其实你可以看你的手掌，那大家平均来讲的话，一个手掌不包含手指，就是单纯这个手掌，大概就是两份的一个蛋白质，所以你就可以透过你的手掌、你的拳头来估算你的分量。那再来的话呢还有你的碗，标准碗其实是非常好用的。

有时候我们看很多水果，其实水果都非常的甜，也好吃，所以很容易就会过量。那怎么吃呢？其实就是把水果切块之后放在一般的正常碗里面，约八分满，那就是大概是一份。还有糖友要记得，很多的长辈常常会说我都喝无糖的牛奶，其实不是无糖就不会影响血糖，因为本身牛奶就含有乳糖，所以估算牛奶的分量也是非常重要。那约240cc的一杯低脂牛奶，它差不多就是一份糖。所以记得我们刚刚有讲的，当你在估算全谷杂粮类的时候，还有就是在你估算你的蛋白质分量，再来你的牛奶估算的分量也是不能忽略的，这样你的血糖才会控制的很好。

其实当你得到糖尿病的时候，你千万不要灰心，也不要觉得人生就是黑白了。因为其实得到糖尿病并不是你想象中的那么可怕，不一定会有失明、洗肾或是截肢这些状况，其实你只要好好地控制，都是不会有这些问题发生的。在控制血糖的路上，很多的糖友他觉得最困难的点是在饮食上面。这边帮糖友整理了个四大方向。

首先第一个方向就是均衡的饮食。

第二个方向，就是要控制你每餐的一个糖量。

第三个就是要学会估算糖量。当你学会了估算糖量，知道你可以摄取多少糖量的时候，你就可以知道其实你的呃饮食可以有很多的变化，可以品尝很多的美食。

第四个方向就是要尽量减少加工的制品。

虽然到目前为止并没有任何方法能够根治糖尿病，但是通过多种治疗手段还是可以很好地控制糖尿病病，预防各种并发症的发生，因此糖尿病患者要积极的进行治疗，而且在饮食方面也要特别注意，尤其是必要的饮食原则要牢记在心中。