四川粉蒸肉正宗做法川味五香 这样调味才够香麻辣

​最近小伙伴他们都说想吃我做的粉蒸肉，说张大姐没我做的好吃。张大姐很尴尬。对我这个手艺安，我觉得还是挺自信的哈，所以我现在决定把粉蒸肉就做了。

用料

主料： 五花肉 1500 土豆1000g 饭米300g 氿米50g

调辅料： 八角两个 桂皮1块 山奈1个 砂仁3个 白蔻5个 花椒30g 姜20g 火伴酱一罐 清水适量 豆腐乳30g 白酒30g 辣椒面100g 盐5g 鸡精5g 葱花20g

制作方法

1 将 饭米（就是煮饭用的米）氿米下锅炒。 粉蒸肉如果米不炒香的话就不好吃 。 再加入一些 八角、桂皮、山奈、砂仁、几个白蔻和花椒 ， 把香料炒香。之后将米搅碎成米粉

2 将五花肉洗净切成合适形状放入盆中，加入炒好的米粉，再加入我们的火伴酱，我用的是麻辣味。再加入姜末、豆腐乳、白酒、辣椒面、鸡精、适量清水。

3洋芋切大块放入盆中，然后用手将肉和调料还有土豆和均匀。

4 将和均匀的粉蒸肉上汽压一小时，最后撒上葱花即可。