摆摊烧鸟酱汁配方（这个配方学会可以出摊）

夏天就想吃的凉拌蒜香柠檬鸡爪真的可以每天吃！清爽不腻好开胃！

食材：鸡爪500g、柠檬、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香菜、小米辣、辣椒粉、白芝麻、白糖、盐、陈醋

做法：一 鸡爪剁两半，冷水下锅放葱、姜片、料酒，水开后大火煮10分钟捞出过凉水，沥干水分放碗里，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽抓拌均匀腌制2小时上色

二 锅里热油放葱、香菜煎出香味后夹出，淋一部分热油在蒜末、小米辣、白芝麻、小米辣上，做成辣椒油

三 准备好蒜末、辣椒末，放剩下的油里炒香，加一勺生抽炒到冒金黄色小泡

四 把蒜蓉、辣椒油全部倒入鸡爪里，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，两勺陈醋，再放入香菜、柠檬片搅拌均匀即可（放冰箱腌制两小时以上更入味）