烙饼怎么和面才软又脆（烙饼想要柔软好吃）

饼的做法丰富多样，不管是用哪种方法做，作为早餐吃都是非常不错的选择，在饼的众多做法中，我家人更加喜欢吃葱花烙饼，充满葱香味，又香软的烙饼，配上一碗白粥，早餐也能特别香，可能多数人会选择在早餐店买烙饼吃，但其实要告诉大家的是自己亲手做烙饼并不难，想要烙饼非常柔软，将和面的步骤做对了，整体的口感便会特别好，即使将其放凉也不会发硬，这样的烙饼我隔三差五就会做一次，家人也吃的特别过瘾，下面我便会将烙饼的方法详细分享给大家。

备用食材：面粉200克，开水150毫升，食盐少许，香葱一把；

制作过程：第一步，面粉放入在大碗中，分次少许加入开水，用筷子将其搅拌均匀，这个方子中用到的水比较多，面团比较稀软；

第二步，待将其用筷子搅拌成团后，加上一张保鲜膜让其松弛半个小时的时间，这个过程中香葱一小把，将其摘洗干净控水后切成细细的葱花；

第三步，葱花放入一个小碗中，加上一勺干面粉，加上点食盐调味，再用2勺食用油将其搅拌均匀，待将面团松弛好后移至在案板上，撒上点干面粉；

第四步，直接用擀面杖将其擀成长方形薄面片，将之前做好的葱油均匀涂刷在面片上面，沿着长边将其卷起来成长面卷，然后再将其从一头盘起；

第五步，电饼铛中刷上点食用油，待将其加热后，直接放入饼胚，用手将其按压大，与电饼铛一般的大小便可，小火开始慢慢烙，两面都烙好后，便可盛出切块享用。

小编总结：不管是大人还是小孩，早餐都需要非常重视，长期不吃早餐对于身体健康会有一定的影响，其实早餐的做法也并不难，饼、包子或者是油条，简单一做便能让家人更好享受早餐，我家人的早餐从来不用出去买，我自己亲手便能做出营养美味的早餐，让家人大早上便能精神满满，这款葱花烙饼的制作非常简单易上手，而且不用发酵不用等，早餐做简单更省事，让家人轻松便能吃到营养更美味的早餐，这款早餐的做法大家别错过了学习，让家人足不出户便能吃早餐，这浓郁的葱香味仅是闻着也能食欲大开，吃起来当然也会特别香。

1、烙饼想要柔软，和面是非常关键的，应该用热水还是冷水呢？正确做法应该是用开水和面，开水的加入会降低面粉的筋度，烙好的饼吃着也会特别柔软，即使将其放凉也不会发硬；

2、这个方子中用的水比较多，所以面团比较稀软，在擀面片的时候，撒上一层干面粉防粘便可，葱油的制作也是非常关键的，面粉和食用油按照1：2的比例做，饼香酥还有层次；

3、电饼铛烙饼是非常容易的，全程小火，别急着翻面，待将底部烙至定型的时候再翻面继续烙，这样便能更好保证饼的完整性。

自从学会烙饼的做法，我隔三差五就会做，家人也都吃得很开心，如果你认为烙饼的这个做法还不错，欢迎收藏学习！