成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)

导读:曾是四川人心头爱的“三花茶”,为何风光不再?遭遇了什么

在四川人的儿时记忆里,每个人都有一杯茶难以忘却,那就是茉莉花茶,但四川人并不单纯地将它叫做茉莉花茶,而是叫“三花”。

以前,四川人十分喜欢喝花茶,除了喜欢珠兰花茶、兰花花茶外,还喜欢茉莉花茶,尤其是“三花茶”(三级茉莉花茶的简称)

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(1)

接下来一起先来了解一下“三花茶”的历史轨迹:

在改开以前,四川成都有一个茶厂,叫“成都茶厂”,成立于1951年,地点在一心桥街,当时的成都茶厂生产各种茶,但四川人尤其喜欢的就是花茶,在老一辈人中对花茶还有另外一个雅称叫“香片”。

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(2)

当时成都茶厂大量生产花茶,是按照等级来售卖的,所以因此花茶又分了好几个级别。在过去,不同级别的茶叶包装袋会分别打上特花、一花、二花、三花等标识,除此之外,还有四花、五花、花碎、花沫等级别。

顾名思义,特花就是特级茉莉花茶,一花就是一级茉莉花茶,而“三花”自然就是三级茉莉花茶。

但是四级以下的茉莉花茶品质不好,而三级茉莉花茶物美价廉,香高耐冲泡,获得了很多人的认可,因此当地人更加偏向于喝三级茉莉花茶,也简称叫“三花”

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(3)

并不是说当时的四川人不想喝特级、一级和二级茉莉花茶,因为特花一般是作为贡品上交的,一花和二花大多都是达官贵人们喝,产量也比较少,普通阶层的百姓一般买不起,或者说根本就不一定能买到,因为当时购买三级以上的花茶是需要凭相应的“工业券”(成都人也叫“工资券”,因为是按照工资的比例分配的购物券,和工资一起发的)才能买的,这就类似买粮食需要“粮票”是一个道理。

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(4)

所以在当时那个年代,只有三级茉莉花茶是普通老百姓都能接受的,价格不贵,一两售价仅在0.53元,而且口感也不错,慢慢地三级茉莉花茶就成了四川人的心头爱。

一般四川人要喝茶的时候就会说一句“走,弹三花!”,就是指一起去茶楼喝三花盖碗茶的意思。

后来1998年,恰逢茶厂改制,于是茶厂将三花注册了商标,茶厂也改名为四川三花茶业有限公司,于是就诞生了《三花牌》,此时的“三花”也特指四川人认可由它生产的《三花牌》三级茉莉花茶。

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(5)

▶辉煌了半个多世纪的“三花茶”,曾是四川人的心头爱,为何风光不再?遭遇了什么变故?

★1、2005年,因为城市规划要求,茶厂搬迁至蒲江县成佳镇茶业基地,后来和其他茶厂进行了合并。其实三花茶厂从搬迁的那一刻就已经在走向没落,因为三花茶当时在四川卖得最火爆的地方是成都,而离开成都这块风水宝地,自然就会失去很多老客户。

★2、虽然现在市面也能买到所谓的“三花茶”,但是此三花非彼三花,因为很多四川人喝过后表示已经没有当年三花茶的味道了,渐渐地很多人就不喝了。

★3、合并之后的公司据说主打的是“民族团结牌”的茶叶,而不是三花,再加上这些年来不少新茶异军突起,人们的选择类别也多了,三花在竞争上并不是很突出,久而久之三花茶就被埋没了。

近些年来,四川被埋没的茶当然不止三花,还有广元松针、万源富硒茶等等,包括下面这款仙雾凤茗也是因为各种原因没有打开知名度,最终落得个籍籍无名的结局。

▶仙雾凤茗

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(6)

这是四川凤鸣茶业生产的一款红茶,来自享有“长江第一城”的美誉的宜宾,宜宾属于茶叶的黄金种植地带,位于北纬28°,土壤富含硒,由于高山海拔高,在800米以上,昼夜温差大,阳光直射少,所以茶树生产缓慢,有利于茶叶内质的积累,茶叶内的酚类物质和有机物质含量更高,造就了茶叶具有香高、味浓的特点。

同时,他与祁红和滇红并称我国三大工夫红茶,属于四川有名的“天府龙芽”系列产品。由于茶农们走的是亲民路线,一心想做一款口粮茶,没有花广告费做推广,所以价格实惠,不少喝过的老茶客都会频频称赞。

成都三花茶哪种好(曾是四川人心头爱的)(7)

其干茶条索紧结俊美、乌润显毫,大小匀整统一;冲泡时宜用90-100°的热水,才能激发出它的香气,冲泡后可见茶汤橙红透亮,一股花果密香扑鼻而来,持久而浓郁;入口回甘明显,是冬季养生的必备茶。

最后,关于可能会有争议的“弹(tan)三花”和“啖(dan)三花”的说法, 曾经问过一位80多岁的大叔,大叔说改开前他当年在街头听到的就是“弹三花”。此外,喝酒时,敬天地、敬朋友会习惯性地先用无名指弹三下,所以”弹”字还有一种玩耍的意味在里面。

至于“啖(dan)三花”那是改开后民间才有的另外一种说法,因为“啖”就是吃的意思,和日啖荔枝三百颗的“啖”是一个意思,四川人将喝茶叫“吃茶”。

所以无论是哪一种说法,反应出来的是不同时代人的情趣吧!

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