聊一聊甜菜的营养小知识（聊一聊甜菜的营养小知识）

新鲜甜菜汁装在玻璃杯里，木制背景上有吸管Fresh beet juice in glasses

最近有位读者给小编留言，说自己最近爱上了甜菜，她特别喜爱甜菜略带甜味的清爽口感，但对于甜菜的营养价值却了解很少。因此她想问问小编能不能写一篇有关于甜菜的文章。那么今天，小编就和各位读者们一起，来了解一下有关于甜菜的营养小知识吧。

我们首先来一起看看甜菜的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》文章《甜菜的营养事实与健康益处》中的内容，依照美国农业部USDA所提供的数据，一量杯生甜菜（Beets）（约为136克）含有约为13克的碳水化合物，2.2克的蛋白质，3.8克的纤维，9.2克的糖分，0.2克的脂肪，以及约为58卡路里的热量。该文指出，虽然甜菜的升糖指数（GI值）为64，属于高GI指数食物，但其血糖负荷指数（GL值）仅为4，属于GL值较低的食物。该文同时还指出，甜菜中几乎不含脂肪，热量也较低，并且还含有约106毫克的钠、442毫克的钾、以及约人体每日所需量（DV）19%的锰、人体每日所需量（DV）11%的铜、人体每日所需量（DV）8%的镁、人体每日所需量（DV）5.44%的铁、人体每日所需量（DV）5.44%的维生素C、以及人体每日所需量（DV）5.44%的维生素B6等一些列人体所需的维生素与康物质。该文由此认为，甜菜的营养构成还是颇为不错的。

那么，除了基本营养构成，甜菜还有没有其他经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《甜菜9种令人印象深刻的健康益处》中的内容，由于甜菜中的硝酸盐浓度稍高，而膳食硝酸盐可以在人体中转化为一氧化氮，现有研究已经证实一氧化氮对于扩张血管并由此导致血压水平降低具有支持作用。此外，该文还指出有多项研究都认为甜菜中的膳食硝酸盐与提高人体机能从而改善运动表现相关联；2014年的一项研究也证实甜菜汁可以改善人体对氧气的使用量多达约20%。另外，该文还提到甜菜中含有被称为“甜菜碱”的物质，该物质已被研究证实具有对抗人体炎症的效果。

写到这里，小编觉得，甜菜的营养价值总体来说还是很不错的，在日常饮食中我们可以适量地食用甜菜以丰富我们的饮食。那么，今天关于甜菜的话题我们就说到这里。大家如果有什么想要了解的营养小知识，欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。

参考资料：

1.《甜菜的营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》

Beets Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《甜菜9种令人印象深刻的健康益处》 北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》

9 Impressive Health Benefits of Beets (healthline.com)