冰淇淋夹心雪媚娘（冰淇淋芒果奶油雪媚娘）

夏天就要冰爽，Q弹的雪媚娘皮，香甜的芒果肉给你三伏天难熬的日子一片清爽。

By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 原味皮：糯米粉 60克
• 木薯粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 砂糖 25克
• 黄油 12克
• 水 10克
• 芒果馅：新鲜芒果肉 200克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 4克
• 淡奶油 150克
• 砂糖 10克

做法步骤

1、先来说做雪媚娘的皮。牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。

2、粉类过筛

3、牛奶加进去

4、用蛋抽混合，

5、过筛，目的是过去颗粒结块，液体更细腻。

6、盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。

7、叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。

8、可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。

9、芒果肉料理机打成泥

10、过筛更细腻，也可以不过随自己。

11、加入柠檬汁，砂糖小火慢慢熬煮。

12、得到比较浓稠的芒果酱即可。

13、淡奶油加糖，芒果泥打发。

14、打到八分发的状态，如果软不好包的话可以放冷藏一下在拿出来包馅。

15、取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一下翻面再叮一下。

16、放在雪媚娘模具里铺好。

17、放上芒果奶油，中间我加了一小勺芒果肉，表面再盖一小勺奶油。

18、像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。

19、做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。

20、冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。

21、这样的冷食甜品怎么能少得了。

小贴士

做好的液体一定要过筛才会更细腻。个人感觉雪媚娘冷冻后吃才够爽，口感和冰淇淋一模一样。

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