四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)

四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)(1)

​​小编走过大江南北,翻过千山万水。也吃过很多地方的鱼香肉丝,但是唯独四川安岳当地农户炒的让我吃了念念不忘。还好走的时候把这道菜做法给偷盗过来了,今天就给大家分享下。

材料

黑木耳适量,胡萝卜半根,香菇4个,跺椒适量,猪肉200克,蒜头3粒,姜1小块,蒜叶1根,白糖1丢丢,生抽适量,生粉适量,料酒少许。

做法

1.黑木耳提前泡好,胡萝卜切成丝,木耳泡好后也同样切成丝备用。

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​2.香菇泡好也切成丝,蒜拍碎,姜切丝,辣椒切斜刀。

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​3.泡椒备好备用。

四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)(4)

​4.猪肉切成丝,只要是主菜都切丝,丝,丝,丝,用少许的生粉,盐,食用油,搅拌腌制好。

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​5.锅内放少量油炒肉丝,炒至肉变色即可。

四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)(6)

​6.把变色的肉捞起,留少许油,放入葱,姜,蒜,剁辣椒爆香。

四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)(7)

​7.下黑木耳丝,胡萝卜丝,香菇丝,丝,丝,丝丝,继续翻炒至断生。

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8.加入炒好的肉丝,​一起炒1-2分钟。

四川地道的鱼香肉丝的做法(看看四川正宗的鱼香肉丝做法)(9)

​9.用生粉,少许白糖,料酒,生抽,和水兑芡。

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​10.把兑好的芡汁水倒入锅内,炒到收汁即可起锅装盘。

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​小提起

这到鱼香肉丝的口感不是带酸味的那种。

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