5月吃的应季水果（九月抓紧吃树上5宝）

#创作挑战赛#

踏入九月天气渐凉秋意缓缓到来，落花落叶，硕果累累，这时候很多果实蔬菜到了成熟的阶段，开始大量上市，特别是长在树上的，压弯了枝头，看上去非常喜人；

所谓“夏吃瓜，秋吃果……”，从古至今我们的饮食文化以不时不食为讲究，如今树上的果实也要跟着端上餐桌了，鲜嫩营养正当季，错过太可惜，今天为大家分享“树上5宝”的做法，一起来看看吧！

第一宝：板栗板栗烧牛肉

《清单》牛肉、板栗、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱

（1）首先把牛肉切成小块，倒锅里放姜片 料酒，然后加满冷水，煮开后立即关火，捞出浮沫控水

（2）锅里倒油，放冰糖炒化炒成焦糖色，倒入牛肉翻炒均匀，让表面裹满焦糖

（3）接着放姜 大葱段 八角 桂皮 香叶炒出香料味，然后加生抽，老抽 豆瓣酱继续炒

（4）紧接着倒入1大碗清水，中小火焖煮1个小时

（5）最后再放板栗煮30分钟，三十分钟后锅里的汤汁也变得非常浓稠了，加适量盐开大火把汤收干，即可出锅

第二宝：红枣红枣红糖糯米饭

《食材消耗》糯米、红糖、红枣、葡萄干、猪油

（1）首先准备300克糯米，洗好了冷水下锅大火煮开，先搅动一下避免粘锅

（2）接下来把红枣，葡萄干清洗干净，红枣剪成两半去核

（3）糯米煮开后再煮十分钟，大概煮到7成熟左右，用手捏一下米，没有白芯的状态，然后把水控出来，淋几遍凉水，避免糯米太黏，倒入盆中加一勺猪油增香，再倒入红糖拌匀，甜度根据自己口味增减

（4）接着准备一个碗，碗里刷上一层油，然后将红枣葡萄干均匀地铺在碗底

（5）把糯米舀到碗里压平，水开后蒸半个小时，取出后上面盖上盘子，反过来米饭就轻松扣在盘子里了

第三宝：山楂

山楂的主要功效是消食开胃，缓解腹胀，含有丰富的糖类和有机酸，多吃能有效清除体内多余的脂肪，还具有活血化淤的作用，女人常吃面色红润气色好。制作山楂糕很简单，一次做出来，可以吃两周

食材：

鲜山楂1公斤、冰糖350克、少量柠檬汁

（1）首先将山楂清洗干净，然后去掉果核，用竹筷子轻轻就能穿透，全部去好后再放进水中清洗一遍

（2）锅中烧水，水沸后放入山楂，开中火煮三分钟左右，这一步主要是把山楂煮软，不需要煮过长时间，另外煮山楂的水要留着备用

（3）等山楂稍微放凉一些，倒进料理机，稍微加一点山楂水就好，榨成山楂泥，多榨1次更加细腻；

山楂水能少放就少放，水越少熬制的时间越短，相对也比较容易

（4）提前准备好不粘锅，将榨好的山楂泥倒进去，放入350克冰糖，滴入几滴柠檬汁，开大火煮开，再转最小火

（5）熬煮期间，要用勺子不断地搅动，防止粘锅，10分钟左右，山楂糕开始变得浓稠，并鼓起小泡泡，然后破裂，不要停止搅动

（6）随着熬煮的时间，山楂泥颜色开始变深，也逐渐很稠了，挑起来一点能挂住铲子，并缓慢滴落就好了

（7）倒进提前准备好的模具，并把表面不平的部分用铲子刮平，放进冰箱冷藏，两个小时后取出已经凝固了，倒扣模具，切成小块，想吃随时取，很方便

第四宝：柿子

新鲜的柿子被称作“果中圣品”，营养丰富，把它做成柿子饼香甜软糯，非常好吃，下面来分享一下制作过程

《食材清单》

柿子2个、糯米粉、面粉适量、糖20g、芝麻10g

《做法步骤》

1、选用充分成熟的柿子2颗，然后把外皮和果核去除干净，放进榨汁机打成泥

2、接着把柿子泥，倒进大碗中，加入糯米粉、面粉，比例为2：1，揉成不沾手的面团即可，面粉没有具体的量，觉得干了加点水，湿了加点面粉

3、然后把面团放在案板上揉光滑，分成大小均匀的面剂子，把面剂子收圆擀成小圆饼，表面刷一层水，粘上芝麻

4、锅里倒多一些花生油，把制作好的饼胚放进去炸，炸到一面金黄，翻面炸另一面，香喷喷的柿子饼就做好了，颜色金黄，味道香甜，回味无穷

第五宝：核桃核桃水果炒鸡腿

《食材》梨、菠萝、鸡腿、核桃、鸡蛋清

（1）先把鸡腿去皮拆骨，然后洗一下切成小方丁，加1个鸡蛋清，适量盐，料酒，生抽，鸡精，少许淀粉搅匀，腌制一刻钟

（2）菠萝和梨切成小方块，再准备一把核桃

（3）锅中倒油，先放鸡肉丁炒至变白，然后倒入核桃翻炒几下

（4）接着倒入菠萝块，梨块，炒至出汁后加生抽，蚝油，白糖调味就可以了

鸡肉丁鲜嫩爽滑，搭配水果酸甜开胃，吃一口就上瘾啦

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