正宗重庆小面的做法步骤（重庆小面家常制作方法）

重庆小面，味道香辣可口，风靡全国各地。早上吃一碗热乎的小面，又顶饱，又养胃，作为居家早餐非常合适。重庆小面的家常制作方法并不难，主要就是碗料要调制好，面条够味才地道。

家常制作重庆小面，用料：

细面条、生姜、蒜、葱花、香菜、榨菜、咸菜、酱油、白糖、食盐、油泼辣子、花椒粉、鸡精、油炸花生米、猪油或者牛油准备一小勺。

家常制作重庆小面，步骤：

姜、蒜少许，切成细末，放入碗里，浇上少许滚开水，做成姜蒜汁备用。

另取一碗，碗里开始调味。碗里放入一勺碎榨菜、一勺碎咸菜、花椒粉少许、葱花和碎花生（油炸花生米切碎）适量、一勺姜蒜汁、几滴酱油、鸡精和白糖少许、猪油或者牛油一小勺、再根据个人口味加入油泼辣子、最后来上少许食盐，碗料调制完成。

锅里添水，水开后，下入细面条。家常制作小面，用挂面、机制细面条都可以，关键是碗料调制好了，面条才能有味道。

面条快煮熟时，锅里下几棵青菜，既做配色点缀，又能增加营养。待面条煮熟后，先舀一大勺滚开的面汤浇在碗料中，将料汁化开，然后再盛入面条。

撒上葱花、香菜、再来一些油炸花生米，一碗简单又好吃的重庆小面就做成了。味道香辣，配料丰富，汤汁浓郁，这些都是重庆小面的特点。学会了这个方法，您在家里也可以做出一碗地道的重庆特色风味，作为早餐非常不错。