早餐剩下的油条怎么做好吃（油条是早餐必备）

只要提到油条，脑海中马上就出现一个画面，拎着几根油条，端上一小锅的粥，这就是80年代的标配早餐油条是很传统的食物，现在依旧有很多早餐店都在出售，尤其符合老一辈人的饮食习惯其实外面卖的油条不太健康，很多都是重复用油炸的要是自己在家做，吃得会更放心，起码用的油非常可靠，我来为大家讲解一下关于早餐剩下的油条怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

早餐剩下的油条怎么做好吃

只要提到油条，脑海中马上就出现一个画面，拎着几根油条，端上一小锅的粥，这就是80年代的标配早餐。油条是很传统的食物，现在依旧有很多早餐店都在出售，尤其符合老一辈人的饮食习惯。其实外面卖的油条不太健康，很多都是重复用油炸的。要是自己在家做，吃得会更放心，起码用的油非常可靠。

油条在南北朝时期就已经出现了，贾思勰《齐民要术》中介绍了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中也记载了油条的做法，还称油条为“油炸桧”。随着历史的演变，它有了更多的叫法，比如油炸果”， 咸丰年间张林西《琐事闲录》中就对油条的叫法进行过梳理。虽然现在做法和传统做法有很大的改变，但蓬松酥脆的口感是不变的。

自己在家做油条也不难，就是属于面食的一种，只不过在炸油条的时候要掌握好火候，要炸到酥脆的口感，不要炸焦了。炸好的油条剪成小段，可以配稀饭吃，也可以配热牛奶或者豆浆，相当不错。下面就是详细的做法，要是想学可以记下来。

菜品：家常油条

配料：普通面粉，小苏打，油，泡打粉，盐，鸡蛋，水等

烹饪步骤：

1、要先将需要的材料都买好，主要就是面粉，还有常用的调料。将面粉和泡打粉称好，一起放在和面的盆里面，先用手简单地搅匀。

2、这时再另外找一个干净的盆，称出来需要的水，鸡蛋，小苏打，盐和油，这些食材要全部放在容器中。

3、用手动的蛋抽直接将食材打匀，要搅打到盐完全融化，搅打到这个程度就可以了，也不要过度搅拌了。

4、等到液体搅匀以后，再倒在拌好的面粉中，朝着一个方向来翻拌。

5、要拌到没有干粉的程度，拌到这个程度就可以揣面。揣面时的手法很重要，和平时揉面的方法不一样，而是双手握拳，用自身的力量往下压面团，再将边上的面往中间叠起来，继续的揣就可以了。

6、大概揣3到5分钟面就能光滑了，这样也不会粘手，静置30分钟之后再进行第二次揣面，再静置30分钟，进行第三次揣面。

7、揣到这个程度就可以分面了，面板上要撒一些干粉防止粘。

8、面团分成三份包裹起来，冷藏8到12个小时。

9、拿出来揉搓一下，擀成面皮后切成面条。

10、两个小面块要重叠起来，中间用筷子压一下。

11、最后就是放进油锅炸，炸的时候一定要掌握好火候，炸油条的时候要不停的翻动，这样受热均匀也不会炸焦了，炸到焦黄的程度就能夹出来控油了。

烹饪贴士：

1、面团的软硬程度很重要，太硬炸的话，炸油条不好膨胀，太软又会粘手。

2、油量要多一些，关键是掌握好火候，中小火就行了，防止炸焦了。

3、炸油条的时候要用筷子不停的翻动，这样受热均匀，几个面都能炸的焦黄酥脆。