番茄素炒丝瓜家常做法(色香味美佳肴供)
俗话说,丝瓜青青番茄红,去皮切块鲜嫩送,丝瓜快炒番茄入,色香味美佳肴供。
王师傅:番茄含有丰富的营养,所含的"番茄素",有抑制细菌的作用,所含的苹果酸,柠檬酸和糖类,可增加胃液酸度,调整胃肠功能,有帮助消化的作用,番茄中的果酸,能降低胆固醇雨含量,对高血脂患者有益处。
番茄富含维生素A,B1,B2,C,胡萝卜素,钙,磷,钾,镁,铁,锌,铜,碘等多种元素,还含蛋白质,纤维素,由于它的多种功能,故被称为菜中的神奇之果。
番茄性微寒,味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,可治疗高血压,坏血病,预防动脉硬化,肝脏病等。
现与同样营养丰富的丝瓜同炒,使菜肴营养更丰富,口感更好。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:丝瓜,番茄,盐,糖,味精,淀粉,麻油。
将丝瓜刨皮待用。
将丝瓜切滚刀块后放入放盐的水中浸泡,可防氧化防黑待用。
番茄开十字刀待用。
开水锅,将番茄烫一下,剝去皮待用。
将番茄切小块待用。
将浸泡的丝瓜用清水冲净沥干水份待用。
坐锅,入油,油里放盐调味,油热入丝瓜快炒,入糖提鲜,味精增味,炒至断生入番茄,翻匀,勾芡抱汁淋麻油增香增亮即成。
此菜,色泽靓丽,香气扑鼻,番茄鲜酸,丝瓜爽口,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。
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